tag:blogger.com,1999:blog-69977637143699123562024-03-28T10:27:47.523+01:00 La Cocina con CariñoLa Cocina con Cariño. Mi visión de la Cocina con recetas de cocina sencillas, tradicionales, sanas, fáciles y prácticas, aprovechando los productos de temporada. Cocina Tradicional, Cocina de SiempreEl Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.comBlogger650125tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-45190600920528207302022-09-09T11:47:00.000+02:002022-09-09T11:47:33.407+02:00ENSALADA DE POLLO TROPICAL<p>Después de una temporada de ausencias por cuestiones profesionales, intentamos unirnos, otra vez, a la rutina, y vamos a ver si sacamos recetas de vez en cuando. Vamos a intentarlo</p><p>Hoy traemos una ensalada sencillita pero muy rica. En fin, aquí os dejo foto y receta.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JArbqi8aCMwvxE3K6r_VfmGr2VewsnOX3Tc5kNWJpsO8-qOnYs-9eK7MUAm1eDzyEbgMAvQ2KYJdB6-AbdPgwsnrd48htbpRmDLAgEUui-Qbzrgzd6UaNnk5-TBnEhlGkv_TbD3Ql97Pg952sJ4mAfFTle4lghuGtSI5bIJ8U24JcLJwiamappcnyQ/s2048/ensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1662" data-original-width="2048" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JArbqi8aCMwvxE3K6r_VfmGr2VewsnOX3Tc5kNWJpsO8-qOnYs-9eK7MUAm1eDzyEbgMAvQ2KYJdB6-AbdPgwsnrd48htbpRmDLAgEUui-Qbzrgzd6UaNnk5-TBnEhlGkv_TbD3Ql97Pg952sJ4mAfFTle4lghuGtSI5bIJ8U24JcLJwiamappcnyQ/w640-h520/ensalada.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>Los ingredientes para 4 personas son:</p><p><br /></p><p><b>2 contramuslos de pollo completos, sin hueso</b></p><p><b>Granada, como una unidad</b></p><p><b>1 mango</b></p><p><b>1 aguacate maduro</b></p><p><b>1 cebolleta morada</b></p><p><b>10 tomatitos Cherry cortados por la mitad</b></p><p><b>Para la vinagreta, sal, aceite de oliva, vinagre, gotas de limón y mostaza de Dijon</b></p><p><b>Sal, pimienta</b></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;">Salpimentamos el pollo y lo asaremos en una plancha con un poquito de aceite, colocando primero la piel. Lo haremos unos 6 ó 7 minutos por cada lado, esperando que nos quede dorado y a fuego medio/fuerte</p><p style="text-align: justify;">Cortaremos por la mitad la granada y con una cuchara, dando en el culo de cada mitad y sobre un bol, sacaremos todas las semillas.</p><p style="text-align: justify;">Quitaremos el hueso y la piel del aguacate y cortaremos en gajos. Haremos lo mismo con el mango. Mezclaremos las frutas con la cebolleta picadita en daditos muy menudos y los Cherry. </p><p style="text-align: justify;">En un bol pequeño, pondremos 3 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de mostaza, unas gotas de limón y una parte de vinagre. Añadiremos sal y pimienta y batiremos con varilla hasta emulsionar. Podemos añadir una cucharadita de agua</p><p style="text-align: justify;">Vertemos por encima de la fruta y coronamos con el pollo, templado en trozos. Delicioso.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JArbqi8aCMwvxE3K6r_VfmGr2VewsnOX3Tc5kNWJpsO8-qOnYs-9eK7MUAm1eDzyEbgMAvQ2KYJdB6-AbdPgwsnrd48htbpRmDLAgEUui-Qbzrgzd6UaNnk5-TBnEhlGkv_TbD3Ql97Pg952sJ4mAfFTle4lghuGtSI5bIJ8U24JcLJwiamappcnyQ/s2048/ensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1662" data-original-width="2048" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JArbqi8aCMwvxE3K6r_VfmGr2VewsnOX3Tc5kNWJpsO8-qOnYs-9eK7MUAm1eDzyEbgMAvQ2KYJdB6-AbdPgwsnrd48htbpRmDLAgEUui-Qbzrgzd6UaNnk5-TBnEhlGkv_TbD3Ql97Pg952sJ4mAfFTle4lghuGtSI5bIJ8U24JcLJwiamappcnyQ/w640-h520/ensalada.jpg" width="640" /></a></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-8244672167404178952022-04-19T19:47:00.003+02:002022-04-20T00:15:31.270+02:00Como hacer Alitas de Pollo estilo KFC<p style="text-align: justify;"><span><span style="font-size: x-large;"> </span><span style="font-family: times; font-size: large;">Buenos, vamos a ver si podemos incorporarnos otra vez a esta rutina. Esta receta es muy sencilla y muy agradecida. Solo se necesita un poquito de Paciencia. </span></span></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgio6CRXxG5zr4Z_Bl2uhe0nCLY8aduQTDYn-1QuO91hTgQkukKsdkj4h6wsKNzgM_ctmCXmc0gfPSJ5Bh9VXryRwGCDBDXlZt6owbOztl0HPSOmOAfLse1ncdiMhdrzlnDUceOpOM8ePqjyUCxK5mj4ZQ0uCQF9Qb5bzUG4bmtkKUbk69P0FQ1WYNnGw/s3244/KFC4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2532" data-original-width="3244" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgio6CRXxG5zr4Z_Bl2uhe0nCLY8aduQTDYn-1QuO91hTgQkukKsdkj4h6wsKNzgM_ctmCXmc0gfPSJ5Bh9VXryRwGCDBDXlZt6owbOztl0HPSOmOAfLse1ncdiMhdrzlnDUceOpOM8ePqjyUCxK5mj4ZQ0uCQF9Qb5bzUG4bmtkKUbk69P0FQ1WYNnGw/w640-h500/KFC4.jpg" width="640" /></span></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Ingredientes:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span>1 Kg de alitas de pollo cortadas en dos<br /></span><span>Sal y pimienta para las alitas<br /></span><span>500 g de harina<br /></span><span>2 cucharadas de tomillo<br /></span><span>1 cucharada de comino<br /></span><span>1 cucharada de Curry en polvo<br /></span><span>1 cucharada de cúrcuma<br /></span><span>2 cucharadas de orégano<br /></span><span>1 cucharada de pimentón<br /></span><span>1 cucharada de ajo en polvo<br /></span><span>leche, aproximadamente una taza<br /></span><span>aceite de oliva para freír</span><span><br /></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times;"><span style="font-size: large;">1. Lo primero es salpimentar las alitas de pollo una vez cortadas.</span></span></p></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3440n6ixvDwl8VVWXLlKwz1NYcDvSpcV_OskNK6CvjbVLTw8wG_qQD9WyPbKYUpbnWBom8kvJu8sL2F8KsywyFqlgnwtVPuW7zm-aQvEEjAJGq1t1ioW6rjXbCgDhZAzWT4920P86ubQAeFKsnn66wgDheTtp2o3xErZ9scdWA8MIDGLpOp9DkkVBA/s3724/KFC%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2838" data-original-width="3724" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3440n6ixvDwl8VVWXLlKwz1NYcDvSpcV_OskNK6CvjbVLTw8wG_qQD9WyPbKYUpbnWBom8kvJu8sL2F8KsywyFqlgnwtVPuW7zm-aQvEEjAJGq1t1ioW6rjXbCgDhZAzWT4920P86ubQAeFKsnn66wgDheTtp2o3xErZ9scdWA8MIDGLpOp9DkkVBA/w640-h488/KFC%201.jpg" width="640" /></span></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span>2. Mezclamos la harina con las especias y la mezcla la dividimos en dos. Una para el rebozado y la otra para el marinado.</span><br /><span>3. A la mitad del marinado le vamos añadiendo leche hasta que nos queda una masa espesa pero ligera, como una bechamel clara.<br /></span><span>4. Metemos nuestras alitas dentro y las dejamos 3 ó 4 horas marinando </span></span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwfjNYG6g4MChymgdcOJEFPEEs4qz-SKrHAfSofrVCxmd5MDXaxwHL_DNGLmnR1agutaN82qmjjeodxSKUrgmaSwLe-Rkj-OqyYScjgmR_l-q9MIcX1g52gWC45Nk9yEQQKsWPYttlBYCy56y0ztJSz647IpW-7nPcaXMK8ne5EgpmGQCpieVEeCPJZg/s4160/KFC2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwfjNYG6g4MChymgdcOJEFPEEs4qz-SKrHAfSofrVCxmd5MDXaxwHL_DNGLmnR1agutaN82qmjjeodxSKUrgmaSwLe-Rkj-OqyYScjgmR_l-q9MIcX1g52gWC45Nk9yEQQKsWPYttlBYCy56y0ztJSz647IpW-7nPcaXMK8ne5EgpmGQCpieVEeCPJZg/w640-h480/KFC2.jpg" width="640" /></span></a></div><p style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">5. Ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Cuando empiece a estar caliente pero no humeante, escurrimos las alitas y las pasamos por el rebozado. Introducimos con cuidado en el aceite y las vamos volteando unos 6 minutos.</span></p></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEr_ajE_oZBEPw8UZbo2kRxQaILj-A15XgeTwLru1oMbqzw0xxhGr6jJqBzKk0NwA8-myUO7H8kbMXnZOVbXIDSkNM3aWKEJJF-L5VlU73ySi-dP6Lq9sSceAzUgWXtrPj5_t2JZwD_jO1dzD5Y1adES2XtAhQ81OmAb8Ch9_cy677qZVwl2bVCwNm6w/s4160/KFC3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEr_ajE_oZBEPw8UZbo2kRxQaILj-A15XgeTwLru1oMbqzw0xxhGr6jJqBzKk0NwA8-myUO7H8kbMXnZOVbXIDSkNM3aWKEJJF-L5VlU73ySi-dP6Lq9sSceAzUgWXtrPj5_t2JZwD_jO1dzD5Y1adES2XtAhQ81OmAb8Ch9_cy677qZVwl2bVCwNm6w/w640-h480/KFC3.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: times; font-size: large;">6. Escurrimos y a comer</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2532" data-original-width="3244" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4zPhbr-dgZ7mizwH1HnhnkQYruGiVv5zPFYXW6kvwI-VKegivAKlVELgJvRguK4EFVCYDmPTsaHUWjbXhFefxR4wTd1Sq8g0r6hu_p9d462PJ15WA9CJ0Q6QGCAaI2oHU0VtwsWvxxkJX7S9Jwj7cXCvrkFpx-KG69fMkr9jQ8lDY2KwVTz4MfY9xeg/w640-h500/KFC4.jpg" width="640" /></span></div><p></p></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2468" data-original-width="3323" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAfUSNZ92EiyI-yEGmK8XXYOjIPMsLrn6LrM30iOzb3uq2-ARbeAhg4g2TctLogm5ubglDH5RMl38igfpR6KNFJNHJ9bRWkpcfBHXcyHQo8o3y5lesr1XxU9oTrO2lxnqUtUFkPQlfPYFM56KdeyaNJ-jzd8JbrRkmlmGzwWKVu67nsBDXSLRz0O7UsA/w640-h476/kfc5.jpg" width="640" /></span></div><span style="font-size: large;"><br /><span><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-31189433511737302162021-04-25T20:15:00.000+02:002021-04-25T20:15:37.470+02:00COMO HACER O RECETA DE PAELLA O ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO<p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: times; font-size: medium;">Este es un arroz típico de la zona de Alicante. Sencillo, fácil, barato y delicioso y además muy distintos a otros y muy, muy origina. Puede acompañarse de un Alioli, tradicional o de mayonesa. En fin, una receta 10. Puedes ver esta receta aquí o en nuestro canal de YouTube de La Cocina con Cariño, picando el siguiente enlace <a href="https://youtu.be/AuUOFmCyRY8" target="_blank">https://youtu.be/AuUOFmCyRY8</a> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn18SbSUrwesrya9p00anKd0cC77-pD-nwlWHN7QqZX5NL7u43WEtuYhIMG6jAkCZ-wX0J3X4eFRvCY9Pfp_ueSDPnvIzzVHy0BdTql5Gj1qp8N1u6IBzD0_dsYie7DzkPkMTCcTDzy9Xg/s2048/arroz+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1546" data-original-width="2048" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn18SbSUrwesrya9p00anKd0cC77-pD-nwlWHN7QqZX5NL7u43WEtuYhIMG6jAkCZ-wX0J3X4eFRvCY9Pfp_ueSDPnvIzzVHy0BdTql5Gj1qp8N1u6IBzD0_dsYie7DzkPkMTCcTDzy9Xg/w640-h484/arroz+3.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Para 4 comensales, necesitamos:</span></p><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">400 g de arroz bomba</span></span></div><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><div style="text-align: justify;">1,4 litros aproximadamente de caldo de verdura</div>hebras de azafrán
4 cda. de tomate triturado
<div style="text-align: justify;">350 g de bacalao desmigado y desalado</div>5 ajos
300 g de flor de coliflor blanqueadas
<div style="text-align: justify;">sal y pimienta al gusto</div><div style="text-align: justify;">4 cda AOVE</div></span></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Muy bien. Comenzamos rehogando en AOVE a fuego suave en una Paella los trozos de Coliflor que habremos blanqueado en agua, agua que usaremos para el caldo de verduras posteriormente, durante 3 minutos. Habremos reblandecido lo suficiente la coliflor para poderse cocinar posteriormente en la paella. </span></span></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Pasados unos minutos, añadimos los ajos y cuando empiecen a dar olor, podemos poner nuestro bacalao y unas hebras de azafrán. Finalmente, añadimos el tomate triturado.</span></span></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Un par de minutos después añadimos el arroz y los marcamos dos o tres minutos más. Finalmente el caldo de verduras caliente. Rectificamos poquito de sal añadimos pimienta. Cocemos 8 minutos a fuego medio/fuerte y luego otros 8 a fuego lento. </span></span></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Apagamos, ponemos un poco de romero y tapamos y dejamos reposar 5 minutos al menos. Pedazo de arroz, pedazo de arroz.</span></span></span></span></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-45551556932838375962021-04-11T12:56:00.001+02:002021-04-11T13:04:40.518+02:00COMO SE HACEN LOS PINCHITOS MORUNOS AUTÉNTICOS<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Esta receta es el producto de haber buceado mucho en la red en busca del auténtico sabor de los pinchitos que comía con mis padres y mis hermanos en mi más tierna infancia. <span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; white-space: pre-wrap;">El Cordero que hemos utilizado para esta receta es de una pierna de cordero <b>halal </b>deshuesada en casa.</span></span></p><p><span style="font-family: times;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></p><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><div style="color: #030303; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0B9WShdLxuZD6Gpv_EmgkXBGBV6AN4dqmpLZgdlMrKZgK2I25ctJ48mYpIXHAvYXh_PO1K0_cQl0pcV6IPQ8u79Z5FGmfexFFgS2cGmuK1TzASHAFiUEXGNUiTC268zQebQKVtCdWJ6D7/s2048/pinchitos+333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1595" data-original-width="2048" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0B9WShdLxuZD6Gpv_EmgkXBGBV6AN4dqmpLZgdlMrKZgK2I25ctJ48mYpIXHAvYXh_PO1K0_cQl0pcV6IPQ8u79Z5FGmfexFFgS2cGmuK1TzASHAFiUEXGNUiTC268zQebQKVtCdWJ6D7/w640-h498/pinchitos+333.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: times;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303;"><span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: medium;">La receta podéis seguirla por aquí, o por el enlace que os dejo a continuación del canal de YouTube de La Cocina con Cariño. <a href="https://youtu.be/AO4om6Lb3og" target="_blank">Pinchitos Morunos en You Tube</a> o directamente en le vídeo que os dejo a continuación</span></span></span></span></span></div><div><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303;"><span style="font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></span></div><div><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/AO4om6Lb3og" width="320" youtube-src-id="AO4om6Lb3og"></iframe></div><br /><span style="font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></span></div><span style="color: #030303;"><span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-size: 14px;">
</span><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: medium;">1 kg. de cordero en dados, AOVE, zumo de 1/2 limón</span></b></div><b><span style="font-size: medium;">
<div style="text-align: justify;"><b>Trituramos 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 3 ramitas de Cilantro</b></div>
Especias:
3 cdta. de comino
2 cdta de cúrcuma
<div style="text-align: justify;"><b>1/4 cdta de canela y de pimienta negra recién molida</b></div>1 cdta de pimentón
1/2 cdta de jengibre y de canela
<div style="text-align: justify;"><b>Sal al gusto</b></div></span></b></span></span></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Lo primero que haremos es deshuesar la pierna de cordero y cortarla en trozos no muy pequeños, para que no se nos sequen al hacerlos. Ahora en una batidora, trituramos la cebolla el cilantro y los ajos. Por otra parte, trituramos las especias en un molinillo de café o similar. Yo tengo uno al uso, solo para especias, y si no, pues compráis las especias en polvo y las mezcláis según os indico. </span></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Pues..., vamos impregnando poco a poco nuestra carne con las especias, el triturado, y el AOVE. Sin prisa, que como dicen ellos La Prisa Mata. Así, hasta añadir todo lo que hemos preparado. Tapamos con film o en una fiambrera y dejamos entre, 24 y 48 horas marinando.</span></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #030303; font-size: medium;"><span style="white-space: pre-wrap;">Encendemos nuestra barbacoa, o nuestra plancha en la cocina y con el fuego medio, pero la plancha caliente o con la barbacoa si llama y a una altura media, colocamos nuestros pinchitos. Lo tendremos unos 2 minutos, por cada lado, para que nos queden jugosos y tiernos. Dejamos reposar 5 minutos antes de comer y tocaremos el cielo de placer. Un beso</span></span></span></span></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-49856942662286867922021-03-12T13:06:00.002+01:002021-03-12T13:06:37.399+01:00RECETA DE COCA DE SALMÓN Y VERDURAS<p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span style="text-align: left;">A mí me encanta hacer este plato para la
cena. Dos horas antes haces la masa, dejas fermentar y en un periquete lo tienes
listo. Y además es una delicia. Animaos</span> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwiM_ArCMshHyAZozJGtP08ZKxXF0GTNff_9q67TaUQZ4xtLJ0a91HFffS-7YaJcociozNIpHm28OE6qnXE8ujTaXUJoUSB3ZhhlCHpgN40uGvK1_1E2tRnCJaGZ_C8azsXDGuQnHIfjta/s2048/coca+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwiM_ArCMshHyAZozJGtP08ZKxXF0GTNff_9q67TaUQZ4xtLJ0a91HFffS-7YaJcociozNIpHm28OE6qnXE8ujTaXUJoUSB3ZhhlCHpgN40uGvK1_1E2tRnCJaGZ_C8azsXDGuQnHIfjta/w640-h480/coca+5.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b><span style="line-height: 107%;"><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b><span style="line-height: 107%;">Para
unos 4 comensales</span></b><b><span style="line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></p></span></b><p></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Para
la masa, 300 g de harina<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de fuerza, 8 g
de levadura prensada, 200 ml de agua tibia, 1 cucharadita colmada de sal, y 4
cucharadas de AOVE</span></b><b><span style="line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Para
el relleno, 1 cebolla en juliana, 2 pimientos verdes en juliana, tomate en
rodajas, sal, pimienta, 300 g de salmón fresco y un puñado de aceitunas negras
de Aragón deshuesadas</span></b><b><span style="line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Empezamos por la masa, en el agua tibia
disolvemos la levadura y dejamos que se active, esto es hasta que empieza como
a burbujear (unos 10 minutos como mucho).</span> </span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">En un bol mezclamos los productos secos
con el aceite de oliva y posteriormente añadimos el agua con la levadura.
Mezclamos y amasamos por unos 10 minutos y tapadita la dejamos reposar hasta
que leve al doble, unos 90-120 minutos.</span> </span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Estiramos la masa con las manos
palmeándola, me gusta más que con rodillo, y empezamos con el relleno. El grosor el que
queráis, pero si la dejáis de ½ cm, es como a mí me gusta. Colocamos los
tomates en rodajas salpimentados, encima las verduras con un poco de sal y encima el salmón y las
aceitunas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. </span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2JENFR8UZgd0MPR4X7w2Spar1jq_88ebNBg2wiVCeLBa2hhddWNrkvFj_EyliJF0VN8HQGqnlOYcM9Yu6cD3LL6RBD2cgaPHbTRjHHZ8-5mXXVFIJmgfn4PLkD4dDcS1F27oxpU5U_R2f/s2048/coca+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2JENFR8UZgd0MPR4X7w2Spar1jq_88ebNBg2wiVCeLBa2hhddWNrkvFj_EyliJF0VN8HQGqnlOYcM9Yu6cD3LL6RBD2cgaPHbTRjHHZ8-5mXXVFIJmgfn4PLkD4dDcS1F27oxpU5U_R2f/w640-h480/coca+3.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Metemos al horno por abajo y con
ventilador, unos 20 minutos a 180-200ºC. Muy, muy fácil, No puedo decir más que
la preparéis, os la comáis, disfrutéis y seáis muy felices.</span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIIVTtY5UwH3B2YPWe-fl_UxsuxNfnVLORYWW_BhGKxN_ZYQGspA8yajv-CeWBeRAxnoyEbYXslKIVrXyTncBla-SEIIdx5__1iegBfWHMcxDKGbTYVksGWTY1d0oNDHOR4ciJaycs3-Ap/s2048/coca+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIIVTtY5UwH3B2YPWe-fl_UxsuxNfnVLORYWW_BhGKxN_ZYQGspA8yajv-CeWBeRAxnoyEbYXslKIVrXyTncBla-SEIIdx5__1iegBfWHMcxDKGbTYVksGWTY1d0oNDHOR4ciJaycs3-Ap/w640-h480/coca+5.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span><p></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-781006022788768032021-03-03T18:19:00.002+01:002021-03-03T18:19:55.110+01:00RECETA DE TARTAR DE SALMÓN CON ENSALADA DE AGUACATE Y ENCURTIDOS<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">La verdad, no recuerdo como se me
ocurrió este plato. Recuerdo Que lo preparé para un evento y funcionó a la
perfección, así que aquí os lo dejo. Al lío. </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DDyMvvXcrKPeqnRoONaUnsS2RvUtUyu34iqfDNELkvnoYNfvtfzSkQHERbcJmauepxNMhIHw5k6cGys9ocY4sopt3PEm0W7Sb8sULIda5nXJlIwX-yr_IuWiVWNJi_0hd-oQk_rMpxNc/s1900/ensalada+de+aguacate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1434" data-original-width="1900" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DDyMvvXcrKPeqnRoONaUnsS2RvUtUyu34iqfDNELkvnoYNfvtfzSkQHERbcJmauepxNMhIHw5k6cGys9ocY4sopt3PEm0W7Sb8sULIda5nXJlIwX-yr_IuWiVWNJi_0hd-oQk_rMpxNc/w640-h484/ensalada+de+aguacate.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle"></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">1
rodaja de salmón fresco</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">1
aguacate</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Cebolleta
morada</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Alcaparras
y pepinillos al gusto</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Cilantro
al gusto</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Sal,
pimienta</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Lima</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: large;">AOVE</span></span></b></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Zanahoria
en encurtido</span></b><b><span style="line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></li></ul><p></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Pues esto es pinta y colorea. Los pescados
que van a comerse en crudo me gustan tratarlos con cariño y dedicarles un poco
de tiempo para evitar problemas de salud y que no pierdan propiedades ni
texturas.</span> </span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Seco bien la rodaja de salmón y la meto
en una bolsa de vacío. Le hago el vacío con la máquina y lo tengo en el
congelador 48 h. Lo sacaremos del congelador y lo meteremos en la nevera y
dejaremos descongelar durante 24 h. De esta manera evitamos el Anisakis. Al
tenerlo en vacío, no pierde textura ni sabor y cuando lo descongelamos está
como fresco.</span> </span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><span style="line-height: 107%;">Pues nada, lo sacamos de la bolsa y lo
dejamos ½ hora fuera del frigo antes de comerlo. Lo cortamos en daditos del
tamaño que nos guste y lo aderezamos con un poco de zumo de lima, aceite, sal,
y pimienta.</span> </span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Como base, ponemos el aguacate partido
en rodajas. Colocamos el Tartar y por encima las cebolletas y los encurtidos.
Sal, pimienta unas gotas de lima, AOVE y
un poco de cilantro picado. Plato delicioso</span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><br /></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-19164805368366217242021-02-09T12:50:00.003+01:002021-02-09T12:50:53.788+01:00RECETA DE PUNTILLITAS ENCEBOLLADAS<p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; text-align: left;">Es un plato fácil, rápido y muy, muy
sencillo. Además ahora las puntillitas se pueden encontrar congeladas a muy
buen precio. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional, <b>Puntillitas pa
siempre</b></span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; text-align: justify;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoh4Q4eUO89MGBLBNGPQVf8q6ZHANhnR4azxq7zEJVMFnoQwr-wHAd8VEqOMjIJeShBaSjSuX_hZmD9GA3blw019TqmamLoh084ZDJKnSTiX2rbfwLSU15zKpy-BMLFkI4ZN7foOfnYT1Y/s2048/puntillitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoh4Q4eUO89MGBLBNGPQVf8q6ZHANhnR4azxq7zEJVMFnoQwr-wHAd8VEqOMjIJeShBaSjSuX_hZmD9GA3blw019TqmamLoh084ZDJKnSTiX2rbfwLSU15zKpy-BMLFkI4ZN7foOfnYT1Y/w640-h480/puntillitas.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-align: justify;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Para
unos 4 comensales</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<h3 style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
kg de puntillitas descongeladas y enjuagadas<br /></span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
kg de cebolla cortada en juliana<br /></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">4
dientes de ajos en láminas o machacados<br /></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">3
ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br /></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
hoja de laurel<br /></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Sal
y pimienta al gusto<br /></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
copa de manzanilla de Sanlúcar o algún vino blanco aromático</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></h3>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">En un buen perol, ponemos el aceite a
fuego suave y la añadimos los ajos. Cuando empiecen a oler, la cebolla con un
poquito de sal y el laurel. Tapamos y al mínimo, moviendo de vez en cuando.</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"> </span></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQIZZdrJ_EoLrG9053v1xdWyPXWKWAKRCuumdb1VgXh2M-aZQoSEbjcTEw1SKSENKoMLfRkGDWG7bMdb4ZOrMvsrizSmsf4pXOJ6LUfw_mXOCTcmvb5yclIzFoY8Q8zuC1y9qxmKegnyz/s2048/puntillitas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQIZZdrJ_EoLrG9053v1xdWyPXWKWAKRCuumdb1VgXh2M-aZQoSEbjcTEw1SKSENKoMLfRkGDWG7bMdb4ZOrMvsrizSmsf4pXOJ6LUfw_mXOCTcmvb5yclIzFoY8Q8zuC1y9qxmKegnyz/w640-h480/puntillitas+1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Cuando vemos que va tomando color, echamos
las puntillitas y subimos el fuego. Removemos, rectificamos de sal y pimienta y
esperamos a que las puntillitas empiecen a soltar su jugo y entonces, sin
piedad, la copa de vino.</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQOw1uTUhMbURVw5bLo70JYNl3x4j2lGW6lcjWJ512S4Xr0FuS9rFcMppA-SoyvE9Z7OHz8anUR5CEEb1tAE5ik3RqeXyY9vT62AA90u3R1K6iEQ6DR8NkDifeFDotjDD0sKEoamReDwrg/s2048/puntillitas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQOw1uTUhMbURVw5bLo70JYNl3x4j2lGW6lcjWJ512S4Xr0FuS9rFcMppA-SoyvE9Z7OHz8anUR5CEEb1tAE5ik3RqeXyY9vT62AA90u3R1K6iEQ6DR8NkDifeFDotjDD0sKEoamReDwrg/w640-h480/puntillitas+2.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;">Seguimos removiendo y dejamos reducir la
salsa. Listo. ¿A qué es fácil y rápido? Podemos acompañarlo con un arroz blanco, unas verduras al vapor y unas papas fritas, cocidas, a lo pobre, en fin...Intentad ser </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;">muy felices, incluso en estos momentos tan difíciles</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPMJf04KSwCVXWAWNF5QJBI53OVrXUXlOaDj-CCGqwuQp-jcmzM1sB7yLTaQXI3TdnTrReAXbtgr7ZCVJRwkBmhNJNCrvffnxBn6TZrFA4cyu-UC1o5nhP9WJXq25vU_FpWTOAVmYvs6d/s2048/puntillitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPMJf04KSwCVXWAWNF5QJBI53OVrXUXlOaDj-CCGqwuQp-jcmzM1sB7yLTaQXI3TdnTrReAXbtgr7ZCVJRwkBmhNJNCrvffnxBn6TZrFA4cyu-UC1o5nhP9WJXq25vU_FpWTOAVmYvs6d/w640-h480/puntillitas.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div></div><p></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-6096327090514463232021-01-27T18:06:00.002+01:002021-01-27T18:06:33.205+01:00RECETA DE TALLARINES CON PISTO RÚSTICO<p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: large; line-height: 107%; text-align: justify;">Es una comida rápida y sencilla, a la
par que barata y sana. Una pasta que si quieres puedes hacerla casera, con
pasta fresca y un pisto recién hecho es una delicia y una forma estupenda de
acostumbrar a los niños a comer verduras. A mí me funcionó</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: large; text-align: justify;"> </span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Os advierto que a mí me gusta la verdura
más bien al dente, así que los tiempos están pensados para este tipo de textura</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"> </span></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi59yQo3qWQvF-vazgrGgU8fvlFEfZ57EoKcw77-zYWAS7aZGav2Bf_vZLElpJ2YH3qBBgPzxmCEM_J0jYANJPiuB9hH-odf6MzNARWcb_VQ-TlsnR3JfGDbb8r-YIGnnGryjb1Fe5tpQE2/s2048/espagueti1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1523" data-original-width="2048" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi59yQo3qWQvF-vazgrGgU8fvlFEfZ57EoKcw77-zYWAS7aZGav2Bf_vZLElpJ2YH3qBBgPzxmCEM_J0jYANJPiuB9hH-odf6MzNARWcb_VQ-TlsnR3JfGDbb8r-YIGnnGryjb1Fe5tpQE2/w640-h476/espagueti1.jpg" width="640" /></a></b></span></div><p></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"><br /></span></b></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Para
4 comensales, aproximadamente:</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<span style="font-size: medium;"><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">400
g de tallarines</span></b></div></b><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Agua
hirviendo, 3 l</span></b></div></b><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">Sal
y pimienta</span></b></div></b><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">4
cucharadas de AOVE</span></b></div></b><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
pimiento verde y uno rojo a trozos grandes</span></b></div></b><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
calabacín y una berenjena a trozos</span></b></div></b></span><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><b><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">1
cebolla cortada grandecita</span></b> </span></div></b><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;">500
g de tomate triturado o fresco si es verano y están ricos</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></span></div><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times;">Ponemos a hervir el agua con sal y mientras en un perol
o sartén hermosa, colocamos el aceite de oliva virgen extra. A fuego medio.
Cuando esté caliente añadimos las cebollas con un poco de sal y dejamos rehogar
un par de minutos tapada y moviendo de vez en cuando.</span></span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"> </span></span></p>
</div><div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Pasado este tiempo, añadimos los
pimientos y rehogamos un par de minutos más, luego el calabacín y un par de
minutos después la berenjena. Salpimentamos y ponemos al mínimo el fuego,
tapamos y movemos de vez en cuando. Lo tendremos así unos 5 minutos.</span></span></div></div><div>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;">Es el momento del tomate. Añadimos y
limpiamos el recipiente con 50 ml de agua. Añadimos y dejamos hacer a fuego
suave y tapado hasta que se consuma la mayor parte del líquido. No del todo,
porque al ser con pasta, nos interesa que tenga un poco más de humedad de lo
corriente, pero no caldoso.</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"> </span></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGlPMfqo-6V-RDQRRR40HsFQPJ_chkSsr5zowA3F6ZZCHADscf4VBZWjndBqLX_elzpvicd_eLnJACTzpTcUH_zALjqbXKXO5e2ydyhRpfKPOqqwd0TrWKJFHERaedeCwIEw_jfFFsboGi/s2048/pastapisto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGlPMfqo-6V-RDQRRR40HsFQPJ_chkSsr5zowA3F6ZZCHADscf4VBZWjndBqLX_elzpvicd_eLnJACTzpTcUH_zALjqbXKXO5e2ydyhRpfKPOqqwd0TrWKJFHERaedeCwIEw_jfFFsboGi/w640-h480/pastapisto+1.jpg" width="640" /></a></span></div><p></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"></p><p class="MsoNormalCxSpFirst" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: medium;">Ponemos la pasta en la olla y dejamos
cocer 1 minuto menos de lo que diga el paquete. Removemos de vez en cuando para
evitar que se nos pegue y cuando apaguemos el fuego, dejamos reposar 2 minutos
en la olla. Nos saldrá la pasta prefecta. Escurrimos y mezclamos con el pisto.
Si vemos que la salsa ha quedado muy densa, añadimos 3 ó 4 cucharadas del agua
de cocción y listo, platazo. Muy, muy fácil, No puedo decir más que a ser todo
lo felices que podáis, y en estas fechas difíciles aún más.</span></span></p><p class="MsoNormalCxSpFirst" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2qG44cSzXxvY44kjkwkOb8As8twY1gFwQKPXDqKjqlscqvrq68s8barUa8bjHkZQmQK10sw6yCdGcHc51yve8Jxi0qtTZ4uRxWJ9qBT6Fp5SiLEvGPAFIPr0B-60Mx3J4wAf2b9G8qEay/s2048/espaqueti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1416" data-original-width="2048" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2qG44cSzXxvY44kjkwkOb8As8twY1gFwQKPXDqKjqlscqvrq68s8barUa8bjHkZQmQK10sw6yCdGcHc51yve8Jxi0qtTZ4uRxWJ9qBT6Fp5SiLEvGPAFIPr0B-60Mx3J4wAf2b9G8qEay/w640-h442/espaqueti2.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><br /><p></p></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-57787553896800506442021-01-20T14:01:00.000+01:002021-01-20T14:01:11.345+01:00MINIBROCHETAS CAPRESE<p style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;">Muy buenas. Hoy os vamos a presentar un aperitivo que utilizamos muy a menudo en nuestros eventos, La Minibrocheta Caprese. Es rápido, fácil, barato, vistoso y muy rico. Es que no se puede pedir mucho más</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPb_WfpZVriNsWBNZ_D52fuXis3h7PLeesU-EmjtiufnVQ5rFgyaiYkB9NBDsNPXIuxQ23boP-blzs3mhn9iTZaTNy33V-6W4dSS-ygNbkwLkL4F5PSD6UE5ZzNcJP1aZnyDpYWyOelm8O/s2048/cherrys.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1616" data-original-width="2048" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPb_WfpZVriNsWBNZ_D52fuXis3h7PLeesU-EmjtiufnVQ5rFgyaiYkB9NBDsNPXIuxQ23boP-blzs3mhn9iTZaTNy33V-6W4dSS-ygNbkwLkL4F5PSD6UE5ZzNcJP1aZnyDpYWyOelm8O/w640-h504/cherrys.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Necesitaremos:</span></b></p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">1/2 kg de tomates Cherrys</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">2 botes de queso mozzarella en bolitas, los venden en muchos supermercados</span></b></div></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">hojas de albahaca</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">AOVE</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Orégano</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Pimienta negra</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Sal</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Palillos o brochetas pequeñas</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Muy bien. Es muy sencillo. Escurrimos muy bien las bolitas de queso, lavamos los tomates y secamos. Tomamos el palillo o brocheta y clavamos primero la hoja de albahaca, luego que tomate y finalmente el queso. Esto lo hacemos así para que la albahaca no se humedezca con el queso y se ennegrezca. Vamos montando todos colocando en una fuente. Cuando vayamos a comerlos, salpimentamos, añadimos orégano y finalmente un hilillo de aceite de oliva virgen extra. Triunfáis seguro. Un abrazo a todos y a todas</span></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-91513263337490880122020-11-17T19:21:00.002+01:002020-11-17T19:23:23.589+01:00RECETA DE SÁNDWICH OSLO, (Basado en el Sándwich Oslo de la Cafetería "La Mundana" de Camas) <p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"> <span>Bien, pues en el título de esta receta queda todo dicho. La Mundana es un Bar de La Pañoleta (Camas), que en estos momentos, solo abre para desayunos, pero os aseguro que son los mejores del mundo. Ir allí a desayunar es una experiencia maravillosa y su personal es encantador. ¿Qué más puedo decir?</span></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQbJlRsBxqBQlp6C2dR9GvmKUm943b64HYfqFkxvKYMaG3LxY4u5eLkIOHDmRLHofHRq4zhBLxdhu53uCLel1iKZY65BPRkJkuzM1NsiNA2Q7efXVMtg30XnbSZHcH8m_KNOgd9KkXBTM/s2048/sanwich+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1666" data-original-width="2048" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQbJlRsBxqBQlp6C2dR9GvmKUm943b64HYfqFkxvKYMaG3LxY4u5eLkIOHDmRLHofHRq4zhBLxdhu53uCLel1iKZY65BPRkJkuzM1NsiNA2Q7efXVMtg30XnbSZHcH8m_KNOgd9KkXBTM/w640-h520/sanwich+3.jpg" width="640" /></a></div><b><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: times; font-size: x-large;">Necesitaremos:</span></b></p></b><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Panecillos caseros de mantequilla, Podéis pinchar <a href="https://cocinademoli.blogspot.com/2020/11/receta-de-panecillos-de-mantequilla.html" target="_blank">aquí</a> para ver la receta</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Lechuga Hoja de roble y Hojas de espinacas Baby</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Mostaza de Dijón</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Queso de untar</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Salmón Marinado, para ver la receta podéis pinchar <a href="https://youtu.be/XY6C8YCXYes" target="_blank">aquí</a></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Una rodaja de tomate</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><b>Un poco de eneldo fresco</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">Pues nada, aquí os dejo como hacerlo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">1. Abrir y tostar levemente el panecillo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">2. Untar la mostaza en la base</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">3. Colocar las hojas de lechuga y de espinacas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">4. Encima el tomate</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">5. Ponemos queso de untar al gusto</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">6. Coronamos con el Salmón Marinado y el eneldo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: times; font-size: x-large;">Algo Bestialmente rico.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQbJlRsBxqBQlp6C2dR9GvmKUm943b64HYfqFkxvKYMaG3LxY4u5eLkIOHDmRLHofHRq4zhBLxdhu53uCLel1iKZY65BPRkJkuzM1NsiNA2Q7efXVMtg30XnbSZHcH8m_KNOgd9KkXBTM/s2048/sanwich+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1666" data-original-width="2048" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQbJlRsBxqBQlp6C2dR9GvmKUm943b64HYfqFkxvKYMaG3LxY4u5eLkIOHDmRLHofHRq4zhBLxdhu53uCLel1iKZY65BPRkJkuzM1NsiNA2Q7efXVMtg30XnbSZHcH8m_KNOgd9KkXBTM/w640-h520/sanwich+3.jpg" width="640" /></a></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-35959996117900712832020-11-17T18:58:00.003+01:002020-11-17T19:01:06.626+01:00RECETA DE PANECILLOS DE MANTEQUILLA CASEROS<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Bueno, hoy os traemos una receta sencilla, pero muy efectiva, que te permitirá hacer deliciosas meriendas dulces y deliciosos bocadillos o sándwiches salados, para desayunos, brunch, etc...</span></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjWJEucWhYB35wbaxO5ED6SdsoHU3eAd5CALlJh_GsMD4tslI05tpJ5hzVhLbSC2zVJ08mZl5dhQ7j12Fw8rc-UGX8zcn20R_xSx8l0bqZkcMOh8Si8-zoHq6i4OMKMz2v7JEO3h4slhq/s2048/pan+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjWJEucWhYB35wbaxO5ED6SdsoHU3eAd5CALlJh_GsMD4tslI05tpJ5hzVhLbSC2zVJ08mZl5dhQ7j12Fw8rc-UGX8zcn20R_xSx8l0bqZkcMOh8Si8-zoHq6i4OMKMz2v7JEO3h4slhq/w640-h480/pan+4.jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>Para 4 panecillos hermosos, necesitamos:</b></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>350-400 g de harina mitad fuerza, mitad repostería</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>200-250 ml de leche tibia</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>20 g de levadura prensada</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>3 cucharadas de azúcar</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>1 cucharada de sal</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>100-125 g de mantequilla en pomada</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>Sésamo</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><b>1 huevo para pintar</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Esto es pinta y colorea. Templamos la leche, que esté a temperatura corporal, y disolvemos la levadura. Dejamos como unos 10 minutos para que se active.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">En un bol, mezclamos la harina con el azúcar, la sal y la mantequilla y vamos añadiendo la leche templada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Cuando nos lo permita la mezcla, la sacamos a la mesa de trabajo y amasamos, poniendo en la superficie de la misma un poco de harina. Añadiremos harina si nos lo pide la mezcla, ya que cada marca requiere más o menos líquido.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZFvXlAVVkRlKTeXAT7WGPwhrwlpSKcbENGwQa750v67Fvnenj1Rlrv3wQCBguyQo3WTTriC_Uzr4O1-fnGydgpA8R8Gi6ykMvdi61Kw6hpKj_eCKZ5A-OGJYJdJfb6wLsTMYyl0APQ59/s2048/pan+1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZFvXlAVVkRlKTeXAT7WGPwhrwlpSKcbENGwQa750v67Fvnenj1Rlrv3wQCBguyQo3WTTriC_Uzr4O1-fnGydgpA8R8Gi6ykMvdi61Kw6hpKj_eCKZ5A-OGJYJdJfb6wLsTMYyl0APQ59/w640-h480/pan+1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Cuando tengáis una masa que no se os pega y esté sedosa y firme, la dejamos levar tapada unos 60 minutos, hasta que doble el volumen. Lejos de corrientes de aire. Si puedes hazlo al sol.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqliqi25Un-j-W2rOdvpfsCCOF99a0kJPOpe5yawDBsFNfni3CoM0THLlL2tsua4r7emE7iXaI3iRo5Txien_bMTISrzvjOi5KU7I9WiZX-LCKMPjFan7qOmret6pjlVkkbQmRyNoaf8hM/s2048/pan+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqliqi25Un-j-W2rOdvpfsCCOF99a0kJPOpe5yawDBsFNfni3CoM0THLlL2tsua4r7emE7iXaI3iRo5Txien_bMTISrzvjOi5KU7I9WiZX-LCKMPjFan7qOmret6pjlVkkbQmRyNoaf8hM/w640-h480/pan+2.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Ahora dividimos en 4 porciones y boleamos hasta obtener 4 bolas del mismo tamaño. Podemos bolear o ir metiendo desde abajo y así obtener panes diferentes en la misma hornada. Dejamos levantar otra vez al doble.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj_CuRI6bQYJWmIqwPvK8FyBhPItC5ln1aJJsgI4Gd44WyamOGdiGR5eyU9kpAll0lCKQ5oq2Nic-s9EbyF-fmmGote_qMmKAMz6m667ZbVa9GL2RF9puiUU9UckxGKvArgVkT3n8MqcQh/s2048/pan+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj_CuRI6bQYJWmIqwPvK8FyBhPItC5ln1aJJsgI4Gd44WyamOGdiGR5eyU9kpAll0lCKQ5oq2Nic-s9EbyF-fmmGote_qMmKAMz6m667ZbVa9GL2RF9puiUU9UckxGKvArgVkT3n8MqcQh/w640-h480/pan+3.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Ponemos el horno a 180ºC. Una vez tengamos el horno a punto, pintamos con huevo la superficie de los panecillos y echamos un poco de sésamo. Metemos y en unos 20-25 minutos, según el horno y por arriba y por abajo sin ventilador, tendremos nuestro panecillos</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjWJEucWhYB35wbaxO5ED6SdsoHU3eAd5CALlJh_GsMD4tslI05tpJ5hzVhLbSC2zVJ08mZl5dhQ7j12Fw8rc-UGX8zcn20R_xSx8l0bqZkcMOh8Si8-zoHq6i4OMKMz2v7JEO3h4slhq/s2048/pan+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOjWJEucWhYB35wbaxO5ED6SdsoHU3eAd5CALlJh_GsMD4tslI05tpJ5hzVhLbSC2zVJ08mZl5dhQ7j12Fw8rc-UGX8zcn20R_xSx8l0bqZkcMOh8Si8-zoHq6i4OMKMz2v7JEO3h4slhq/w640-h480/pan+4.jpg" width="640" /></a></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-71289254315137958592020-11-08T18:55:00.006+01:002020-11-08T18:58:05.784+01:00RECETA DE CURRY DE PESCADO DE KERALA<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Es una impresionante receta, de lo que los Occidentales llamamos Curry, término que en la India no significa nada, salvo el recuerdo de su relación con el Imperio Británico, cosa a la que no le tienen mucho cariño. En fin, dejemos este tema y dediquémonos a lo nos ocupa que es la receta de este espectacular y sencillo plato, para lo que es la cocina Hindú.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKCdRGMwDskBz_zsLO3pqaykciM5j_-UKS1druMgXoCHcdYSnEOUDT4wh5urbXzz-9VW3I0f5z_3YcVAxpVIOGDMycB-tAQbu-Vo36EnbgSVTyBUjcF7Os6fe7m4HvsVVnYqLmY4Pq38MM/s2048/curry+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1606" data-original-width="2048" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKCdRGMwDskBz_zsLO3pqaykciM5j_-UKS1druMgXoCHcdYSnEOUDT4wh5urbXzz-9VW3I0f5z_3YcVAxpVIOGDMycB-tAQbu-Vo36EnbgSVTyBUjcF7Os6fe7m4HvsVVnYqLmY4Pq38MM/w640-h502/curry+3.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Para 4 comensales necesitamos:</span></b></p><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">1 kg de pescado fileteado, en mi caso dorada. <br />Con las espinas y 500 ml de agua haremos un
caldo, con un resultado final de 250 ml<br />5 tomates pelados y cortados en gajos<br />4 cebollas cortadas en juliana<br />1 trozo de jengibre y 4 dientes de ajo rallados<br />Garam Masala, 2 cucharadas<br />Pimentón dulce 1 cucharadita, picante 1/2<br />Hojas de curry al gusto<br />ralladura de una lima y zumo de 1/2<br />1 cucharada de canela, 1 de cúrcuma y 1 de comino
en grano<br />1 cucharadita de semillas de mostaza.<br />4 cucharadas de AOVE</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Cilantro fresco al gusto</span></b></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;">
</p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Pues nada, comenzamos. Ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla con un poco de sal para que suden a fuego suave, junto con la mostaza. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tras 4 minutos añadimos el ajo y el jengibre rallados y dejamos pochar con la tapa puesta, para más comodidad, unos 15 minutos. En ese momento, añadimos el Garam Masala, que lo podéis encontrar en los supermercados orientales, o fabricarlo en casa con un molinillo de café como es mi caso, y las hojas de Curry. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkNR_IIVvVYwao9Gk974uc8Qi136Za5gScOD79RiPCMcWBDO5FGI4_he_iyl4nqWdtvjqifCPdIcFCPxiMeTDqMOJ4EeAoaeU3M__S917kGhxRMcFFjvPigFM231xAc7lebJlV0ZZsejY/s2048/curry+1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkNR_IIVvVYwao9Gk974uc8Qi136Za5gScOD79RiPCMcWBDO5FGI4_he_iyl4nqWdtvjqifCPdIcFCPxiMeTDqMOJ4EeAoaeU3M__S917kGhxRMcFFjvPigFM231xAc7lebJlV0ZZsejY/w640-h480/curry+1.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">A continuación el tomate, el pimentón dulce y el picante, junto con la cúrcuma. Añadimos una cucharada de agua para que no se nos quemen las especias molidas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tras un par de minutos, añadimos el comino en grano, la canela y cilantro picado. Dejamos tapado un par de minutos y finalmente el caldo de pescado. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXg2vXjMSN-xM3ZTedm7z2pZ18LVKHg4rkVN-Ru4wnI2uPsHw1XwJf9pw18t0H8xxCnXjzdligZVFgcZp9uKKb_inDWgDIFQZ6aAo-QKuIJ7ETxZW6GTtT0l8n0m5Hkt-93yK7lV0N3fon/s2048/curry+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXg2vXjMSN-xM3ZTedm7z2pZ18LVKHg4rkVN-Ru4wnI2uPsHw1XwJf9pw18t0H8xxCnXjzdligZVFgcZp9uKKb_inDWgDIFQZ6aAo-QKuIJ7ETxZW6GTtT0l8n0m5Hkt-93yK7lV0N3fon/w640-h480/curry+4.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tras 5 minutos ponemos nuestro pescado sazonado, la ralladura de lima y tapamos unos 5 minutos.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Antes de servir, un chorrito de lima y más cilantro. Es algo celestial</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKCdRGMwDskBz_zsLO3pqaykciM5j_-UKS1druMgXoCHcdYSnEOUDT4wh5urbXzz-9VW3I0f5z_3YcVAxpVIOGDMycB-tAQbu-Vo36EnbgSVTyBUjcF7Os6fe7m4HvsVVnYqLmY4Pq38MM/s2048/curry+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1606" data-original-width="2048" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKCdRGMwDskBz_zsLO3pqaykciM5j_-UKS1druMgXoCHcdYSnEOUDT4wh5urbXzz-9VW3I0f5z_3YcVAxpVIOGDMycB-tAQbu-Vo36EnbgSVTyBUjcF7Os6fe7m4HvsVVnYqLmY4Pq38MM/w640-h502/curry+3.jpg" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-84213036656533749732020-10-27T19:53:00.006+01:002020-11-03T11:28:06.849+01:00COMO HACER O RECETA DE PAPAS CON CHOCO O CON SEPIA<p><span style="font-family: times; font-size: large;">Aquí os dejamos la publicación de nuestro Canal de YouTube de la Cocina con Cariño.</span></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/y4-KprqAO6k" width="320" youtube-src-id="y4-KprqAO6k"></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p><span style="font-family: times; font-size: large;">Las cantidades para 4 personas son:</span></p><p><span color="rgba(0, 0, 0, 0.87)" style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: large;">500 g de choco en tiras
5 patatas peladas y cortadas en gajos rompiendo al final
3 dientes de ajo en lámina
2 cebollas en daditos
250 g de tomate triturado
laurel, sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino en grano y 4 de orégano
1 copa de manzanilla de Sanlúcar
Aceite de oliva virgen extra</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsAPntPU0-iM-ddp_eVZx1l4sFhxjEMNRsN368qR0zs5OJo1bt3kMR2AJEj0TgwLp8wM9NHrx6ud2TSiGRKt4Z4Z91_CUkqBTI9ez8rOYUNzI58TTLKSUORJLZX4x9pqExhAx48_eFLj9J/s2048/papas+con+choco+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1630" data-original-width="2048" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsAPntPU0-iM-ddp_eVZx1l4sFhxjEMNRsN368qR0zs5OJo1bt3kMR2AJEj0TgwLp8wM9NHrx6ud2TSiGRKt4Z4Z91_CUkqBTI9ez8rOYUNzI58TTLKSUORJLZX4x9pqExhAx48_eFLj9J/w640-h510/papas+con+choco+3.jpg" width="640" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Empezamos sofriendo los ajos en AOVE a fuego medio. Cuando empiecen a dar olor añadimos la cebolla bien cortadita. Dejamos que se poche y añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">Ahora echaremos los chocos y saltearemos unos 5 minutos, pondremos el pimentón con el resto de las especias, removeremos y añadiremos el vino. Un par de minutos más para quemar el alcohol y cubrimos con agua y rectificamos de sal. Dejamos cocer como unos 15-20 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: times; font-size: large;">En este momento añadimos las patatas cortadas y dejamos cocer a fuego suave, tapado y cubierto de agua hasta que estén tiernas las patatas. Listo plato espectacular.</span></div><p></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-26756701606777055792020-10-19T14:22:00.001+02:002020-10-19T14:22:21.373+02:00HUMMUS ISRAELÍ<p><span style="font-size: large;">Por fin hemos retomado nuestro Canal de YouTube de La Cocina con Cariño. Aquí os dejamos el enlace de nuestra última publicación. Que la disfrutéis</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/UuDCPRB-vQA" width="320" youtube-src-id="UuDCPRB-vQA"></iframe></div><br /><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-89492804632938038702020-09-25T10:33:00.002+02:002020-09-25T14:51:09.376+02:00PAN ÁRABE A LA PLANCHA<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Hoy os traigo un pan muy rápido y sencillo, perfecto para comer Kebabs, Hummus, etc. Sano, fácil y rápido. ¿Qué mas se puede pedir?</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzjRkCDoDAxTprpIkTNYaYUZW1fwPVTFqm18Pxjkp-iMSAXri-b2lnN_u_rfsOYhpOTVdYRI6z-icSdb1hJNSLlM-yqP7gmXx-oUXkBErWYLgeuLLjOnalo0g3OuUzKahU9G4l0ObMFou/s2048/pan+plancha.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzjRkCDoDAxTprpIkTNYaYUZW1fwPVTFqm18Pxjkp-iMSAXri-b2lnN_u_rfsOYhpOTVdYRI6z-icSdb1hJNSLlM-yqP7gmXx-oUXkBErWYLgeuLLjOnalo0g3OuUzKahU9G4l0ObMFou/w640-h480/pan+plancha.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 8 panes:</span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">350 g de harina de fuerza</span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">200 ml de agua templada</span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">1 cucharada de sal</span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">15 g de levadura prensada</span></b></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Comenzamos diluyendo la levadura en el agua templada y dejándola activar unos 15 minutos.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En un bol colocamos la harina, el aceite, la sal y finalmente la levadura. Comenzamos a mezclar con las manos y a amasar en cuanto que tengamos una masa con textura. La cantidad de agua puede variar en función de la marca de la harina, no os preocupéis. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amasamos durante unos 10 minutos. Hacemos 8 bolas iguales y dejamos reposar 1 hora tapadas con un trapo</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Estiramos con un poco de harina en la base y en la superficie con un rodillo, hasta que tengan 1 ó 2 mn. Ahora en una sartén o plancha caliente a fuego medio, vamos a hacer nuestro pan. El tiempo nos lo dará que empiecen a hincharse. Entonces se les da la vuelta y al cabo de un minuto, no más se sacan y se ponen en un trapo limpio. y se tapan. Hay quien humedece el trapo `previamente para que no se sequen.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Y ya está todo hecho. Fácil y rápido como os dije. Un abrazo</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzjRkCDoDAxTprpIkTNYaYUZW1fwPVTFqm18Pxjkp-iMSAXri-b2lnN_u_rfsOYhpOTVdYRI6z-icSdb1hJNSLlM-yqP7gmXx-oUXkBErWYLgeuLLjOnalo0g3OuUzKahU9G4l0ObMFou/s2048/pan+plancha.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzjRkCDoDAxTprpIkTNYaYUZW1fwPVTFqm18Pxjkp-iMSAXri-b2lnN_u_rfsOYhpOTVdYRI6z-icSdb1hJNSLlM-yqP7gmXx-oUXkBErWYLgeuLLjOnalo0g3OuUzKahU9G4l0ObMFou/w640-h480/pan+plancha.jpg" width="640" /></span></a></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><br /></p>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-38665127047245771852020-06-18T18:42:00.004+02:002020-06-18T18:44:16.080+02:00BACALAO DORADO O BACALHAU D´OURO<div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5">Es una receta abierta a innumerables variantes, aunque a mí, la que más me gusta es la más sencilla y no por eso la peor ni muchísimo menos. Cocina tradicional, Comida Sana</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNjNhyphenhyphensP7Ckv4cGeXzmVa_xscr_7jg-GAElBBtmcwbXtMi8cdqRduGowrqA74Al_h_3ujAdkx3H23ChFrbPtWDJDL3OaX38UxUornOf0VQTS3rHylkEPDnz1ZoeC4qBKOzTAo1D59Al8I_/s3475/bacalao+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><font face="times" size="5"><img border="0" data-original-height="2561" data-original-width="3475" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNjNhyphenhyphensP7Ckv4cGeXzmVa_xscr_7jg-GAElBBtmcwbXtMi8cdqRduGowrqA74Al_h_3ujAdkx3H23ChFrbPtWDJDL3OaX38UxUornOf0VQTS3rHylkEPDnz1ZoeC4qBKOzTAo1D59Al8I_/w640-h472/bacalao+4.jpg" width="640" /></font></a></div><div style="text-align: center;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>Para 4 comensales:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b><br /></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>8 huevos</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>AOVE</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>4 patatas peladas y cortadas en láminas finas, para freírlas</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>4 g. de bacalao, desmigado, o en láminas. No hace falta que sea un lomo espectacular</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>Sal y pimienta al gusto</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>Aceite de oliva para freír</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>Cilantro picado y cebollino picado</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><b>1 cebolla hermosa en juliana fina</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5">Venga. En aceite a fuego suave y abundante empezamos a freír las patatas, hasta que estén tiernas, como para tortilla.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5">Previamente habremos tenido el bacalao en remojo 48 horas o bien 24, si este es desmigado. Le cambiaremos el agua cada 12 horas. Finalizado este periodo de desalación e hidratación, lo escurriremos y pondremos en papel de estraza para perder la humedad y cortaremos en daditos o como queramos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5">Batiremos los huevos y le añadiremos un poco de sal y un poco de pimienta molida. Ojo que el bacalao salará ya por si mismo. Cuando las patatas estén listas, las escurriremos y lasa meteremos en el huevo y mezclaremos. En una sartén o en la misma y en un par o 3 cucharadas de AOVE saltearemos las cebollas hasta que empiecen a ponerse transparentes, entonces, escurrimos y vertemos en el huevo y mezclamos. Añadimos el cebollino y el cilantro.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5">En esa sartén con un poco de AOVE, saltearemos el bacalao, un par de minutos. Esto hace que intensifique el sabor enormemente, sacamos y metemos en el huevo.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5">Ponemos en nuestra sartén 3 cucharadas de AOVE a fuego fuerte y echamos nuestra mezcla. Dejamos 10 ó 15 segundos y damos un golpe de muñeca, como si quisiéramos dar la vuelta a una tortilla en el aire. Se nos volteará y se romperá. Vamos por buen camino. Esto lo haremos cada 15 segundo más o menos. De esta manera se hará poco a poco el huevo sin cuajar demasiado. Nos quedará un revuelto, jugoso e impresionante. Dejamos de hacer esto cuando esté a nuestro gusto. Las fotos, creo que son testigos de lo que cuento. Una delicia.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi36_Mlgzaaag0ySjOPbvm6O2psE_TXewzv6rlncZWqbsnV069dY3rUfxWE_BBkSuRQmqkio5JuQ2QnUs74qwM8No2Mh_ZCwJA1X0RcPbpL4oH_InAtFBU9EpIJ6g_6FXNXfaNOToWhuAQ-/s4110/bacalao+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3114" data-original-width="4110" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi36_Mlgzaaag0ySjOPbvm6O2psE_TXewzv6rlncZWqbsnV069dY3rUfxWE_BBkSuRQmqkio5JuQ2QnUs74qwM8No2Mh_ZCwJA1X0RcPbpL4oH_InAtFBU9EpIJ6g_6FXNXfaNOToWhuAQ-/w640-h484/bacalao+3.jpg" width="640" /></a></div><font face="times" size="5"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-11231986340821277282020-06-16T08:38:00.002+02:002020-06-16T08:38:58.873+02:00PAN DE PITA O PAN ÁRABE<div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ZsbtbafUM8o" width="320" youtube-src-id="ZsbtbafUM8o"></iframe></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="5">Ideal para Kebab, Falafel y cualquier tipo de bocadillo con salsas, que nunca se te escaparán, ya que es como un bolsillo.</font></span></div><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="5">
Para 8 panes de Pita necesitamos:
500 g de harina de fuerza
350 ml. de agua tibia
25 g. de levadura prensada
<div style="text-align: justify;">3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</div>1 cucharada de sal
<div style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de azúcar</div></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="5"><br /></font></span></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;">Ponemos en un bol la harina. añadimos el azúcar y la sal, mezclamos. Ahora mezclando nuevamente ponemos el aceite de oliva y posteriormente, si dejar de mezclar con cuchara de palo, el agua con la levadura disuelta y reposada unos minutos para activarla. El agua ha de estar tibia, a unos 30ºC</span></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;"><br /></span></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;">Vamos mezclando hasta que se incorporan todos los ingredientes. Pasamos a la mesa de trabajo y vamos amasando y añadiendo o espolvoreando harina siempre que haga falta.</span></font><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: times; font-size: x-large; white-space: pre-wrap;">, Mezclamos, estiramos y amasamos, hasta obtener una masa suave, elástica y sedosa. Como unos 15 minutos. Podemos ponernos aceite de oliva en las manos para evitar que se nos pegue la masa. </span></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;"><br /></span></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;">Reposar tapada hasta doblar de volumen. Entre 60 y 90 minutos. Ponemos nuestro horno a 250ºC, arriba y abajo con ventilador. Dividimos la masa en 8. Hacemos una bola con cada porción y estiramos con rodillo suavemente hasta obtener una plancha de 1/2 cm. Dejamos reposar mientras el horno calienta.</span></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;"><br /></span></font></div><div style="text-align: justify;"><font color="#030303" face="times" size="5"><span style="background-color: #f9f9f9; white-space: pre-wrap;">Metemos en el horno de 4 en 4, y entre el minuto 2 y 3, se inflarán haciéndose el bolsillo típico de este pan. Cu</span></font><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: times; font-size: x-large; white-space: pre-wrap;">ando se infla el último, quitamos el ventilador y dejamos 4 minutos más. En total 7 minutos. Sacamos nuestros panes y los deja</span><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: times; font-size: x-large; white-space: pre-wrap;">mos atemperar envueltos en un trapo limpio para que no se sequen y nos queden tiernos y jugosos, y ya tenemos nuestros Panes de Pita. Sencillo y rico. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: times; font-size: x-large; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRq3zlWbihBXZns5HogEGB5wjlJoVwXB2s3YDTAGhvw9sINa8DQEf2n1nVBJTriynF2TbQc_QdSZDIovKTyGSHrWPf6TI-YX2LdNJAAbz5vGhQQQmhG4wHQ3uzmJOJMaZVzlN6yxbhZSvp/s4608/pita+7.jpg" style="font-family: times; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center; white-space: pre-wrap;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRq3zlWbihBXZns5HogEGB5wjlJoVwXB2s3YDTAGhvw9sINa8DQEf2n1nVBJTriynF2TbQc_QdSZDIovKTyGSHrWPf6TI-YX2LdNJAAbz5vGhQQQmhG4wHQ3uzmJOJMaZVzlN6yxbhZSvp/w640-h480/pita+7.jpg" width="640" /></a></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-5294099928799056752020-06-02T20:45:00.003+02:002020-06-02T20:45:56.117+02:00CALDERO DE DORADA, CALAMAR Y ALMEJAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/H70HgxbnHOE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/H70HgxbnHOE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.15; white-space: pre-wrap;"><b><span style="font-family: times; font-size: medium;">Los ingredientes para 4 personas son:<br />
1/2 kg de dorada en rodajas
1/2 kg de almejas
1/2 de anillas de calamar
2 hojas de laurel<br />4 patatas en gajos
1 cebolla en daditos
3 dientes de ajos en láminas
3 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Cilantro o perejil
1 cucharada de harina<br />1 cucharada de pimentón dulce
</span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.15; white-space: pre-wrap;"><b><span style="font-family: times; font-size: medium;"><b><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 copa de manzanilla de Sanlúcar</span></b></span></b></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigJpPPMzh_IUeW9opwnF5WgAm03cSSwWPs-C-yhgDZUZAibxcqEeTKUmFFOi2Uc2la5kKOdpSpFeNBKxwMQCPqfkf28oQaNo-ooU-ab8KYKCIg7iMDiJWIaAH5ZukenZRtAR89WhR1xqnR/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2207" data-original-width="2782" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigJpPPMzh_IUeW9opwnF5WgAm03cSSwWPs-C-yhgDZUZAibxcqEeTKUmFFOi2Uc2la5kKOdpSpFeNBKxwMQCPqfkf28oQaNo-ooU-ab8KYKCIg7iMDiJWIaAH5ZukenZRtAR89WhR1xqnR/w640-h508/caldero+99.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Muy sencillito. Primero rehogamos el ajo con el aceite de oliva a fuego suave y las hojas de laurel. Cuando dan olor, la cebolla salpimentada. Una vez está transparente añadimos el tomate y salteamos unos 2 minutos. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Añadimos el calamar que doraremos unos 3 ó 4 minutos más y finalmente las patatas. En este momento, añadimos la harina y el pimentón, un minutos rehogando y el vino y acto seguido agua para cubrir las patatas. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: "roboto" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer tapado hasta que las patatas estén tiernas. Unos 20 minutos. Ahora, colocamos nuestro pescado, salpimentado y las almejas con cilantro o perejil y tapamos. Cocemos unos 4 ó 5 minutos y damos la vuelta, 2 minutos más y listo nuestro plato marinero</span></span></div>
</div>
El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-64689799623847878512020-05-24T12:51:00.002+02:002020-05-24T12:51:48.974+02:00CURRY DE BERENJENA ESTILO THAI<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Bien, es un plato que requiere de tiempo y dedicación , peo el resultado merece la pena. Los tiempos del arroz son relativos, ya que dependiendo del tipo de arroz y marca, necesita más tiempo, más agua, etc, pero para tener una referencia vale. Comida sana, comida casera, cocina tradicional. </span></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaNJCSg7ZqgdQ7HCN1JSFfpWhc80U8K610Axt-ujlAGxbdEYdX5AXMxwjlM5sQStdNOnV4RzEdefB9o89r2BNCuoXobZRjcxXMqXhvGW4BNpkgJI5Q70wkrc7lrjMR3ZMmGIzJ1TTHJEjU/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2712" data-original-width="3558" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaNJCSg7ZqgdQ7HCN1JSFfpWhc80U8K610Axt-ujlAGxbdEYdX5AXMxwjlM5sQStdNOnV4RzEdefB9o89r2BNCuoXobZRjcxXMqXhvGW4BNpkgJI5Q70wkrc7lrjMR3ZMmGIzJ1TTHJEjU/w640-h488/curry+6.jpg" width="640" /></a></div><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>Para cuatro comensales con hambre:</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b><br /></b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>400 g de arroz</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>canela en rama</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>unos trocitos de anís estrellado</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>3 clavos</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>1 cucharada de azúcar moreno</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>2 berenjena en trozos generosos, de 2 x 2 cm</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>2 dientes de ajo y un trozo (como un dedo gordo de la mano) de jengibre fresco rallado</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>2 cebolletas finas a trocitos</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>1 pimiento rojo a trozos</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>300 ml de leche de coco</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>salsa de pescado, un par de cucharadas</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>2 cucharadas de salsa de soja</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>Sal y pimienta al gusto</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>Aceite </b></font><b style="font-size: large;"> de oliva virgen extra</b></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>1 cucharadita de pasta de Curry verde</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>1 guindilla</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>1 tomatito a trozos en brunoise</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>Cilantro picado</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b>Zumo de limón</b></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><b><br /></b></font></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Cortamos la berenjena y salpimentamos, rociamos con limón y aceite y dejamos marinar como 20 minutos</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><font size="4">Comenzamos haciendo el arroz. En un cacharro, ponemos a dorar la guindilla en un par de cucharadas de aceite. Cuando empiece a tostar, añadimos el arroz redondo y doramos hasta que quede blanco. Ponemos sal y pimienta con la canela en rama, los clavos y los trocitos de anís y añadimos unos 700 ml aproximadamente de agua caliente. Removemos, ponemos a fuego suave y tapamos. dejamos cocer unos 13 minutos y subimos la temperatura a tope y destapado y dejamos por un minuto más. Apagamos apartamos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Nos saldrá un arroz al dente, un poco húmedo y suelto. Delicioso.</font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjLxDPUX-PEzgXdi2ywFk4OLqqINDainxvAyqY7jVKi18zKepGybXT8e-5Kvgk5lNaFimPpZYP3cfvCnKVXXajs5rd2vKjdba4ahFsE00jFUuJqn6JzM215CL3VeH4IBVwLrKwIaOzKL9G/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjLxDPUX-PEzgXdi2ywFk4OLqqINDainxvAyqY7jVKi18zKepGybXT8e-5Kvgk5lNaFimPpZYP3cfvCnKVXXajs5rd2vKjdba4ahFsE00jFUuJqn6JzM215CL3VeH4IBVwLrKwIaOzKL9G/w640-h480/curry+1.jpg" width="640" /></a></div><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4">En una sartén profunda a fuego generoso ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y añadimos nuestras berenjenas. Vamos a mover de vez en cuando y dejando hacer tapado. Cuando lleven un par de minutos, añadimos el azúcar moreno y removemos. dejamos hasta que empiece a caramelizar, como un minutos más. Apartamos. </font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmOE59umtZduaHMM41Cd3ay5b4ABRxBvJqhBmU4bUqn1wFOp08s6iooeqB5FgAnBYmpHnnwsuvxmrvwFAtnZm1PNgUZWyfgr15hqasqXPvLHeDNWUeRilPsX8YS3rCBBO6Hloy2lGe1IxK/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3210" data-original-width="4050" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmOE59umtZduaHMM41Cd3ay5b4ABRxBvJqhBmU4bUqn1wFOp08s6iooeqB5FgAnBYmpHnnwsuvxmrvwFAtnZm1PNgUZWyfgr15hqasqXPvLHeDNWUeRilPsX8YS3rCBBO6Hloy2lGe1IxK/w640-h508/curry+2.jpg" width="640" /></a></div><font size="4"><br /></font></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En la misma sartén, pero en seco, con la grasa que quede haber hecho la berenjena, salteamos nuestros pimientos</span><span style="font-size: large;"> rojos, hasta que empiecen a oler a pimientos asados y retiramos. Añadimos un par de cucharadas de aceite a la sartén y empezamos con el ajo y el jengibre. Rápidamente el curry y el tomate. Tras un minuto ponemos la cebolleta por un minutos y luego el pimiento y la berenjena. Removemos y en un minuto, ponemos la leche de coco, la salsa de pescado y la de soja. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer dos minutos más. Ponemos un poco de cilantro y zumo de limón al gusto y apagamos</span></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFcIoQJ9RRbfhPc1pXZcfyg_RiI3tPBEqHIyzXqFmO6EE9oLksO_OgKK2ba2fO8s29hixB3M5Zn2TNDJ-vA94ONm8dzsI1RcatEE_bVY6wTP8idQ0vSPQKAu-0FQhiZC_FiQ91-5CyCrKI/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2872" data-original-width="3410" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFcIoQJ9RRbfhPc1pXZcfyg_RiI3tPBEqHIyzXqFmO6EE9oLksO_OgKK2ba2fO8s29hixB3M5Zn2TNDJ-vA94ONm8dzsI1RcatEE_bVY6wTP8idQ0vSPQKAu-0FQhiZC_FiQ91-5CyCrKI/w640-h540/curry+3.jpg" width="640" /></a></div><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9d7IfLES5K0cUgXhusFCrWuYno2qDOGUU-Sk98Dg1tg_KMg8MO7Ec9ehyZcSGzjKcc0m3SI7sdCtSWIMpN_lL1aleXoKttuj6rzqyDQGy5biFGEo9yFsNzwwyBG0GNHuauOl80b19urxJ/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3115" data-original-width="4104" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9d7IfLES5K0cUgXhusFCrWuYno2qDOGUU-Sk98Dg1tg_KMg8MO7Ec9ehyZcSGzjKcc0m3SI7sdCtSWIMpN_lL1aleXoKttuj6rzqyDQGy5biFGEo9yFsNzwwyBG0GNHuauOl80b19urxJ/w640-h486/curry+4.jpg" width="640" /></a></div><font size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="4">Ponemos a un lado nuestro arroz y al otro el Curry y de verdad que está para quitarse el sombrero.</font></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9CNUIwVcpt7uh2yH0uPDZCOuyXyHJ1szkRDI2seGQuWyX1EfSt_LmLqVsajO9o4Jrw1bKVr7SbKs5BfOJSsKcLb5xL-LyHfkUwhj1y_kGMBBbpNKfp_oOO4j-GzNwQqq8QXJt-8HQhTex/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2660" data-original-width="3411" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9CNUIwVcpt7uh2yH0uPDZCOuyXyHJ1szkRDI2seGQuWyX1EfSt_LmLqVsajO9o4Jrw1bKVr7SbKs5BfOJSsKcLb5xL-LyHfkUwhj1y_kGMBBbpNKfp_oOO4j-GzNwQqq8QXJt-8HQhTex/w640-h500/curry+7.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-54438014369630731322020-05-22T10:11:00.002+02:002020-05-22T10:11:33.584+02:00TARTA DE MANZANA Y FRUTAS DE TEMPORADA<div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Es una tarta sencilla, fresca y deliciosa. Espero que os guste y podáis hacerla en casa. Comida Sana, Cocina Tradicional, Comida Casera.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcl5pKJSmcafAbMU_iUh98QVX4zETTOq_eDYKGWrH8Q_j75Nzh3N_AwHz5S_RzIEw6ux-SaWQXsDyR7k_ewiEVqKkwzCxLpKYjO_5dhtqgJICC_qG4jA74DqRqAUx_oHRi54vTKf8R3HW/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3298" data-original-width="4267" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcl5pKJSmcafAbMU_iUh98QVX4zETTOq_eDYKGWrH8Q_j75Nzh3N_AwHz5S_RzIEw6ux-SaWQXsDyR7k_ewiEVqKkwzCxLpKYjO_5dhtqgJICC_qG4jA74DqRqAUx_oHRi54vTKf8R3HW/w640-h494/tarta+6.jpg" width="640" /></a></div><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Necesitamos:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Una plancha de masa quebrada comprada, aunque se puede hacer también (250 g de harina, 100 g de mantequilla 50 g de azúcar, 1 huevo y una cucharada de leche. Amasar y listo).</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">750 g de manzana</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">fresas y kiwis en láminas finas</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">3 yemas de huevo</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">150 g de azúcar</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">limón</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"> </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Para la jalea que se le colocará por encima:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">125 g de azúcar</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">1/2 de litro de agua</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">6 g de gelatina en cola de pescado</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Mondas de manzana, corazones y ralladura de limón</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Pelamos y cocemos en un poco de agua, que no las cubra si quiera, y un poco de zumo de limón, las manzanas. Una vez cocidas y frías, las pasamos por el pasapuré y las mezclamos con los huevos el azúcar. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Mientras se hacen las manzanas, vamos a cocer las mondas y las pepitas con la ralladura de limón durante 15 minutos, hasta obtener un vaso de líquido y lo colamos. Añadimos el azúcar y la cola de pescado en remojo. Cocemos 5 minutos más y dejamos enfriar.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4">Ya lo tenemos todo. En un molde enmantecado, colocamos la masa quebrada, que a mi me gusta meter unos 5 minutos en el horno a 180ºC por arriba y por abajo antes de rellenar, pinchándola con un tenedor y poniéndole unos garbanzos que tengo para este menester. De esta manera evitamos que leve. Rellenamos la tartaleta y metemos durante 50 minutos o hasta que esté cuajada la masa. Dejamos enfriar y decoramos con la fruta por encima. Ahora aplicamos con un pincel la jalea que hemos preparado y dejamos reposar en fresco hasta comer</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="times" size="4"><br /></font></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcl5pKJSmcafAbMU_iUh98QVX4zETTOq_eDYKGWrH8Q_j75Nzh3N_AwHz5S_RzIEw6ux-SaWQXsDyR7k_ewiEVqKkwzCxLpKYjO_5dhtqgJICC_qG4jA74DqRqAUx_oHRi54vTKf8R3HW/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3298" data-original-width="4267" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcl5pKJSmcafAbMU_iUh98QVX4zETTOq_eDYKGWrH8Q_j75Nzh3N_AwHz5S_RzIEw6ux-SaWQXsDyR7k_ewiEVqKkwzCxLpKYjO_5dhtqgJICC_qG4jA74DqRqAUx_oHRi54vTKf8R3HW/w640-h494/tarta+6.jpg" width="640" /></a></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-46782184630008128052020-05-17T19:12:00.002+02:002020-05-17T19:12:49.785+02:00MEDIAS NOCHES RELLENAS DE CHILE Y QUESO<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-align: left;">Para las fiestas, comidas, familiares,
etc., es un aperitivo, delicioso, diferente, que entra perfectamente y queda
muy aparente. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional</span><b style="text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmUMGWyL5yKk0Kh9mYX1JEapXpwGIiRIEQs4WgD0PnX6ra6RWqPENO4rWZdQ80rj8lzATmHgbuOoObRfubUEUopVwMRBkuADT_vcn_GfQBkkBdVYdfMqJ2FlP9Pf9lqnOUmcJA87uWqgY/w640-h466/minichile.jpg" /></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">Media
noches,</span></b></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">500
g de carne de ternera picada</span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">2
cebollas cortadas a taquitos<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">1
tarro de frijoles negros o rojos<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">200
ml de tomate triturado<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">1
vaso de agua<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">Sal,
pimienta <o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">1
cucharadita de pasta de chile, la venden en supermercados orientales, grandes
superficies. La cantidad va según te guste el picante. A mí me gusta mucho y la
pasta es potente<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">150
g de Emmental y Cheddar o una mezcla de los dos<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">Cilantro
fresco cortado</span></b></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;">3
ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 1;"><b style="line-height: 1;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 1;"><o:p style="line-height: 1;"> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Muy facilito. Ponemos el aceite de oliva
a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente ponemos la cebolla con un poco
de sal para que suden. Bajamos el fuego y seguimos a fuego lento. Cuando estén
transparentes añadimos la carne y subimos el fuego</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">. Salpimentamos. Vamos
moviendo y desligando la carne para que se nos suelte.</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"> </span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Mientras se va haciendo, en un vaso de
batidora ponemos 150 g de Cheddar y 150 de Emmental o Gouda, con un chorrito de nata o leche. Metemos en el microondas un par de minutos o en una ollita a fuego lento o al Baño María. . Añadimos pimienta
y batimos, hasta obtener una salsa de queso sedosa y suave.</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj4w3jviqWxk2vXB1abRY6wTzuKI_by1omuJmLbYFx1wG9iVPkIsyua7Ti7xXCV8D8JDDF49Ym99GgJ8Al2zapYOGTc3oKl0M264COtPWAbscXOCxBgTaUROzK551tmHrAEAby4BoCtE36/w640-h480/DSCN8915.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"></span></p><p class="MsoNormalCxSpMiddle"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando esta esté hecha por fuera,
añadimos la pasta de chile y el tomate y vamos moviendo. Cuando pasen unos 5
minutos, añadimos el vaso de agua y los frijoles. Dejamos reducir a fuego
lento. Finalmente añadimos el cilantro y apagamos.</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"> </span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Abrimos nuestras medias noches, ponemos
en el fondo crema de queso y sobre ellas el chile. Solo eso. Delicioso y
diferente. Es sencillo y estupendo para fiestas como aperitivo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmUMGWyL5yKk0Kh9mYX1JEapXpwGIiRIEQs4WgD0PnX6ra6RWqPENO4rWZdQ80rj8lzATmHgbuOoObRfubUEUopVwMRBkuADT_vcn_GfQBkkBdVYdfMqJ2FlP9Pf9lqnOUmcJA87uWqgY/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2232" data-original-width="3066" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmUMGWyL5yKk0Kh9mYX1JEapXpwGIiRIEQs4WgD0PnX6ra6RWqPENO4rWZdQ80rj8lzATmHgbuOoObRfubUEUopVwMRBkuADT_vcn_GfQBkkBdVYdfMqJ2FlP9Pf9lqnOUmcJA87uWqgY/w640-h466/minichile.jpg" width="640" /></a></div><p></p><div style="text-align: center;"><br /></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-13818329497559438022020-05-13T20:46:00.005+02:002020-05-14T13:13:32.264+02:00PASTEL DE COL<div style="text-align: center;"><font size="4">Pastel sencillo y delicioso, sano, y fácil de hacer. Una manera diferente de comer Col</font></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/qjGcIFxADUE" width="480"></iframe></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4"><b>Los Ingredientes son:</b></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4"><b>
750 g de col cortada en juliana fina
1 zanahoria grande, pelada y rallada
2 cebollas en juliana
4 huevos
200 ml de nata, yo prefiero de montar
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto
AOVE</b></font><font face="times" size="4"><b>
100 g de queso curado recién rallado
Queso rallado para gratinar
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 plancha de hojaldre estirada con rodillo</b></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4"><br /></font></span></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><img border="0" data-original-height="2887" data-original-width="4055" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4fQVZ6q1vhZ4lBbZh-tQ4ZmTzDkJeol7CdgBi6CtN9RmPWcJno4rfvnSUGJf4kjnBMNYDGzyMZGsY08BvL8ClG5P883wUUup5vS_iI-InMqdEjKZrAVxAPyO020mhs7zQDmniq-0MwoWS/w640-h456/pastel+3.jpg" style="color: black; text-align: left; white-space: pre-wrap;" width="640" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4"><br /></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4"><br /></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4">En AOVE, salteamos a fuego suave primero la col, con un poco de sal y pimienta, y luego añadimos la zanahoria y la cebolla. Hemos de rehogar hasta que disminuya el volumen a la mitad, unos 15 minutos y removiendo todo el tiempo. </font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4">Apartamos y en un Bol vamos a mezclar, la nata, 4 huevos, el queso curado rallado, sal, pimienta y Nuez moscada. Luego incorporamos las verduras e integramos todo.</font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><font face="times" size="4"><br /></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f9f9f9; text-align: start;"><font face="times" size="4"><font color="#030303"><span style="white-space: pre-wrap;">En un molde enmantecado colocamos nuestra placa de hojaldre y sobre ella vertemos nuestro relleno. Ponemos queso rallado para gratinar por encima y metemos en el horno precalentado por arriba y por abajo a unos 180-200ºC, durante unos 40-45 minutos. Listo, tenemos un plato </span></font></font></span><span style="text-align: left; white-space: pre-wrap;"><font color="#030303" face="times" size="4">increíble</font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left; white-space: pre-wrap;"><font color="#030303" face="times" size="4"><br /></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left; white-space: pre-wrap;"><br /></span><span style="text-align: left; white-space: pre-wrap;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfD3AoxPXCL4xdaOF3lVuHaqqWxuj8vdU1kQmNa2Mdw1KdcJFZ986XLbd2e0YlB3FsIbEZ7mLWrFF-xajOm9bnoaPqgLXjocmb2QmXawyZM6HYGYheEFqy78sYX5tcHfXO-PKXIFHpfys2/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfD3AoxPXCL4xdaOF3lVuHaqqWxuj8vdU1kQmNa2Mdw1KdcJFZ986XLbd2e0YlB3FsIbEZ7mLWrFF-xajOm9bnoaPqgLXjocmb2QmXawyZM6HYGYheEFqy78sYX5tcHfXO-PKXIFHpfys2/w640-h480/pastel+4.jpg" width="640" /></a></div><font color="#030303" face="times" size="4"><br /></font></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left; white-space: pre-wrap;"><font color="#030303" face="times" size="4"><br /></font></span></div>El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-67579612420530576272020-05-05T18:54:00.002+02:002020-09-12T22:22:07.839+02:00POSTRE DE MANGO, LECHE DE COCO Y SÉMOLA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Es una verdadera delicia, sencillo, ligero y muy, muy rico. Comida Sana, Cocina Tradicional. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0PqpDuoSicLArIe1HBp540_4-w0bJmt9es3ADt3PM_-zic4118Uwp_uMBiA0pJ3dlGuXUlqDqAEdhkiOtAgWGIHJ8ttS5nr2nqtlJyw20mXPnEpgv36zA6_p1x81xTId0hMf5778nKkgr/s1600/3+copia.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1308" data-original-width="1600" height="522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0PqpDuoSicLArIe1HBp540_4-w0bJmt9es3ADt3PM_-zic4118Uwp_uMBiA0pJ3dlGuXUlqDqAEdhkiOtAgWGIHJ8ttS5nr2nqtlJyw20mXPnEpgv36zA6_p1x81xTId0hMf5778nKkgr/s640/3+copia.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Para unos 6 postres necesitamos:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">50 g de tapioca en perlas finas. Se encuentra en los supermercados orientales</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1 lata de leche de coco (400 ml) </span></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">100 ml de leche entera</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Miel al gusto</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">1 cucharada de azúcar moreno</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ralladura de piel de naranja</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Unas gotas de agua de Azahar</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Unas gotas de extracto de vainilla</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Mango y Mandarina</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Menta o hierbabuena, unas cuatro hojas</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cocemos la tapioca durante 6 minutos en agua. Escurrimos. Ponemos en una cazuela la leche de coco con la leche de vaca, y la ralladura de naranja o limón. Dejamos calentarse a fuego suave. Cuando vaya a romper a hervir, añadimos la sémola y estamos unos 6 ó 7 minutos a fuego suave </span><span style="font-size: large;">sin parar de remover. Intentaremos que no</span><span style="font-size: large;"> rompa a hervir. Pasado este tiempo, añadimos el agua de azahar y la vainilla, el azúcar, la hierbabuena y la miel. Dejamos enfriar y colocamos en los moldes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Colocamos por encima la fruta cortada y rociamos con un poco de miel. Listo. Platazo de postre delicioso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZs8Vjjr_GR35DO2EbINAzcLxvyH_mxPzD2ZGmsV8R0YtFgwqEAXuSXO5hd_B3aq1hi9rZN0IhKbWqbHyc_BylzYSA5wBFliGeZCYk_NrHI3P1BeUP7k4lFr6L_wRCxrnp3g1-arbBfct/s1600/3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZs8Vjjr_GR35DO2EbINAzcLxvyH_mxPzD2ZGmsV8R0YtFgwqEAXuSXO5hd_B3aq1hi9rZN0IhKbWqbHyc_BylzYSA5wBFliGeZCYk_NrHI3P1BeUP7k4lFr6L_wRCxrnp3g1-arbBfct/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-71954000694321482732020-04-28T17:41:00.001+02:002020-04-28T17:41:59.842+02:00VERDURAS AL HORNO CON SALSA DE TOMATE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-align: left;">Un plato fácil, rápido y sencillo.
Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional. Verduras y solo verduras,
sano y digestivo, algo que deberíamos comer todos de vez en cuando</span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZWCNVGWTfysSZttWZ5vGJg-AwPmamUi-RprA7jNPJ7_gRIF50phfUigUKnkh8lAFOTWME6D4PXs0diwK9-v_QJKD5sxvJB3Ltf51Pow2G6F_TX8fuOgB8uSeI6mRj4tSZpgkjb48-ATe/s1600/verduras+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1237" data-original-width="1600" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZWCNVGWTfysSZttWZ5vGJg-AwPmamUi-RprA7jNPJ7_gRIF50phfUigUKnkh8lAFOTWME6D4PXs0diwK9-v_QJKD5sxvJB3Ltf51Pow2G6F_TX8fuOgB8uSeI6mRj4tSZpgkjb48-ATe/s640/verduras+7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para
unos 4 comensales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3
patatas lavadas y cortadas a gajos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1
boniato o batata lavado y cortado a gajos un poco menores que las patatas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1
cebollas grandes, pelada y cortada en 8 gajos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1
puerro grande lavado sin pelar y cortado en 4 trozos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3
pimientos verdes<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1
calabacín grande cortado en gajos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2
berenjenas medianas o 1 grande, cortada en gajos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Aceite
de oliva virgen extra, sal y pimienta<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Romero
y tomillo fresco<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para
la salsa:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1
lata de tomate triturado de 800 g<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3
dientes de ajo picados muy pequeños.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sal,
pimienta, azúcar al gusto<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3
cucharadas de Aceite de oliva virgen extra<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Empezamos por la salsa. En un perol o
sartén colocamos el aceite, con los ajos a fuego lento. Cuando empiecen a dar
olor añadimos el tomate que aderezaremos con sal y pimienta y al menos una
cucharadita de azúcar para frenar la acidez. Tapado, fuego lento, unos 15
minutos. ¡OJO! No es<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>un tomate frito,
sino una salsa, no ha de quedar seco y concentrado, ha de ser suave y rico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI5veI_GL1GZhaWdRnyVB-ywoySYCCE8WNdLrEWDy2RfLE10uXbiXCMo-PDRH34TPd6ozQEyBBnfo-pU2zIwU6z32wQvmx35hH18-aMqmWxe36iHx54tgboFBLmaOMaPvOjFOWOBiQbCB/s1600/verduras+2+bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI5veI_GL1GZhaWdRnyVB-ywoySYCCE8WNdLrEWDy2RfLE10uXbiXCMo-PDRH34TPd6ozQEyBBnfo-pU2zIwU6z32wQvmx35hH18-aMqmWxe36iHx54tgboFBLmaOMaPvOjFOWOBiQbCB/s640/verduras+2+bis.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYjQsnHnQyZQfAVk_16bcCA04f8O51T63PnLqs5leN4B5RmIaHO9fMl7CEy2o_zbYDQDi8l1arCabHCl3mvOZqatZBiWc03IpY2fwx2QJnxyS9wXWhHTzZtIcmp6TvioVtk-qrQJ3bNrDP/s1600/verduras+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYjQsnHnQyZQfAVk_16bcCA04f8O51T63PnLqs5leN4B5RmIaHO9fMl7CEy2o_zbYDQDi8l1arCabHCl3mvOZqatZBiWc03IpY2fwx2QJnxyS9wXWhHTzZtIcmp6TvioVtk-qrQJ3bNrDP/s640/verduras+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ponemos todas nuestras verduras en un
recipiente de horno con aceite, sal y pimienta, romero y tomillo frescos.
Removemos con las manos y tapamos con papel de aluminio unos 25 minutos con el
horno por arriba y por abajo a 200ºC. Pasado este tiempo quitamos el papel y
dejamos al horno con ventilador a unos 180ºC, 15 minutos mínimo, hasta que
empiecen a dorar las verduras. Si están tiernas las patatas y los boniatos está
listo, si no, unos minutos más<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDyZ2icJA5xQSp60SuC2q0_fUR5AZQmwE9_0F5IaMlviGmXEMjdWrDCuDB19E1zFfdTxyIi4RCpuG_J6whyF7OO02qkGqh3Fc3b2uCq3352SKJCLEKbDUPLL245uArP_StTRQALC8ySvnL/s1600/verduras+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1241" data-original-width="1600" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDyZ2icJA5xQSp60SuC2q0_fUR5AZQmwE9_0F5IaMlviGmXEMjdWrDCuDB19E1zFfdTxyIi4RCpuG_J6whyF7OO02qkGqh3Fc3b2uCq3352SKJCLEKbDUPLL245uArP_StTRQALC8ySvnL/s640/verduras+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ponemos las verduras en el plato y
rociamos con la salsa de tomate. Sencillo y delicioso<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYXDE_AWSya5jxHi1A6XSQKjOtHYavLE8nrVve48AbNdNfMewX5Vh2O60MmQ8pZz6wSZj1DHYZj0X182QUtTQ-ZQshjDQolX6SK5b4aOZurTEz8WhieFo4ZTDztpcRu9LmseucWqYrBDu/s1600/verduras+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1171" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYXDE_AWSya5jxHi1A6XSQKjOtHYavLE8nrVve48AbNdNfMewX5Vh2O60MmQ8pZz6wSZj1DHYZj0X182QUtTQ-ZQshjDQolX6SK5b4aOZurTEz8WhieFo4ZTDztpcRu9LmseucWqYrBDu/s640/verduras+6.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<br /></div>
El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6997763714369912356.post-49790831980718210372020-04-28T13:20:00.002+02:002020-04-28T13:20:22.776+02:00PAN CON POOLISH O MASA MADRE, HIDRATADO AL 70 %<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Pan con Pooolish. La Poolish,es la masa madre que hacían los panaderos Polacos en Francia a principios y a mediados del Siglo XX. Una auténtica maravilla.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
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El Chef en Casa/Juan Luís Gonzálezhttp://www.blogger.com/profile/11273358146729343370noreply@blogger.com0