lunes, 16 de julio de 2018

TARTAR DE VERDURAS Y ENCURTIDOS



Es ligero, sabroso, rico y es diferente, así que es un plato perfecto. Podemos comerlo simplemente con tenedor, galletitas saladas, en un volován, en fin, estupendo



Agua caliente con salsa de soja y de pescado tailandesa
12 champiñones cortados en dados
1 cebolleta roja en daditos
Un trozo de pepino, solo la pulpa, en daditos
Cilantro picado
Tomate pelado y picado en daditos
2 aguacates maduros, en trozos o láminas
Zumo de lima. Aceite de oliva virgen extra al gusto
Salsa de tabasco
Un poco de pepinillo cortadito en rodajitas
Sal y pimienta al gusto
Un poquito de jengibre rallado
Un diente de ajo rayado

Ponemos en un tarrito, zumo de una lima con un poco de azúcar de caña, ½ cucharadita, el ajo rallado y el jengibre rallado. Mezclamos y dejamos macerar un par de horas. Calentamos agua, como 1 vaso y le añadimos un chorro de salsa de soja y una cucharada de salsa de pescado tailandesa. Apartamos del fuego y metemos los champiñones. Dejamos macerar hasta que enfríe.

Pues llega el momento de mezclar. Cortamos todos nuestros ingredientes y mezclamos, escurriendo los champiñones. Salpimentamos y ponemos un hilillo de aceite de oliva virgen extra y luego rociamos con el zumo de lima,  eliminando los trozos de jengibre y ajo y como premio, unas gotitas de tabasco, para darle alegría. Más fácil, imposible. Así que Besos a todas, besos a todos, besos a……, en fin, besos, siempre muchos besos.


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