La Cocina con Cariño

  Este es un arroz típico de la zona de Alicante. Sencillo, fácil, barato y delicioso y además muy distintos a otros y muy, muy origina. Puede acompañarse de un Alioli, tradicional o de mayonesa. En fin, una receta 10. Puedes ver esta receta aquí o en nuestro canal de YouTube de La Cocina con Cariño, picando el siguiente enlace  https://youtu.be/AuUOFmCyRY8   Para 4 comensales, necesitamos: 400 g de arroz bomba 1,4 litros aproximadamente de caldo de verdura hebras de azafrán 4 cda. de tomate triturado 350 g de bacalao desmigado y desalado 5 ajos 300 g de flor de coliflor blanqueadas sal y pimienta al gusto 4 cda AOVE Muy bien. Comenzamos rehogando en AOVE a fuego suave en una Paella los trozos de Coliflor que habremos blanqueado en agua, agua que usaremos para el caldo de verduras posteriormente, durante 3 minutos. Habremos reblandecido lo suficiente la coliflor para poderse cocinar posteriormente en la paella. Pasados unos minutos, añadimos los ajos y cuando empiecen a dar olor, pode

Esta receta es el producto de haber buceado mucho en la red en busca del auténtico sabor de los pinchitos que comía con mis padres y mis hermanos en mi más tierna infancia.  El Cordero que hemos utilizado para esta receta es de una pierna de cordero halal deshuesada en casa. La receta podéis seguirla por aquí, o por el enlace que os dejo a continuación del canal de YouTube de La Cocina con Cariño. Pinchitos Morunos en You Tube o directamente en le vídeo que os dejo a continuación 1 kg. de cordero en dados, AOVE, zumo de 1/2 limón Trituramos 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 3 ramitas de Cilantro Especias: 3 cdta. de comino 2 cdta de cúrcuma 1/4 cdta de canela y de pimienta negra recién molida 1 cdta de pimentón 1/2 cdta de jengibre y de canela Sal al gusto Lo primero que haremos es deshuesar la pierna de cordero y cortarla en trozos no muy pequeños, para que no se nos sequen al hacerlos. Ahora en una batidora, trituramos la cebolla el cilantro y los ajos. Por otra parte, trituramos l