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COMO HACER O RECETA DE PAELLA O ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO

 Este es un arroz típico de la zona de Alicante. Sencillo, fácil, barato y delicioso y además muy distintos a otros y muy, muy origina. Puede acompañarse de un Alioli, tradicional o de mayonesa. En fin, una receta 10. Puedes ver esta receta aquí o en nuestro canal de YouTube de La Cocina con Cariño, picando el siguiente enlace https://youtu.be/AuUOFmCyRY8 




Para 4 comensales, necesitamos:

400 g de arroz bomba
1,4 litros aproximadamente de caldo de verdura
hebras de azafrán 4 cda. de tomate triturado
350 g de bacalao desmigado y desalado
5 ajos 300 g de flor de coliflor blanqueadas
sal y pimienta al gusto
4 cda AOVE


Muy bien. Comenzamos rehogando en AOVE a fuego suave en una Paella los trozos de Coliflor que habremos blanqueado en agua, agua que usaremos para el caldo de verduras posteriormente, durante 3 minutos. Habremos reblandecido lo suficiente la coliflor para poderse cocinar posteriormente en la paella.

Pasados unos minutos, añadimos los ajos y cuando empiecen a dar olor, podemos poner nuestro bacalao y unas hebras de azafrán. Finalmente, añadimos el tomate triturado.

Un par de minutos después añadimos el arroz y los marcamos dos o tres minutos más. Finalmente el caldo de verduras caliente. Rectificamos poquito de sal añadimos pimienta. Cocemos 8 minutos a fuego medio/fuerte y luego otros 8 a fuego lento.

Apagamos, ponemos un poco de romero y tapamos y dejamos reposar 5 minutos al menos. Pedazo de arroz, pedazo de arroz.

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Comentarios

  1. Anónimo14 de mayo de 2022 a las 18:02

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  2. Angelica M20 de mayo de 2025 a las 2:16

    ¡Qué delicia de receta! Me encantó cómo combinaste ingredientes sencillos como la coliflor y el bacalao para crear un arroz lleno de sabor y tradición. La explicación paso a paso fue muy clara y fácil de seguir. Sin duda, una opción saludable y reconfortante para disfrutar en familia. Gracias por compartir esta joya culinaria.

    ________________________________________________________
    Conoce que es el repse

    ResponderEliminar
  3. gas natural29 de junio de 2026 a las 19:16

    La paella o arroz de coliflor y bacalao es una receta tradicional con un equilibrio perfecto entre el sabor del mar y las verduras. La combinación del arroz meloso, el bacalao jugoso y la coliflor ligeramente dorada da como resultado un plato completo, aromático y muy representativo de la cocina mediterránea, ideal para cualquier ocasión.

    ResponderEliminar

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