La Cocina con Cariño

  Muy buenas. Hoy os vamos a presentar un aperitivo que utilizamos muy a menudo en nuestros eventos, La Minibrocheta Caprese. Es rápido, fácil, barato, vistoso y muy rico. Es que no se puede pedir mucho más Necesitaremos: 1/2 kg de tomates Cherrys 2 botes de queso mozzarella en bolitas, los venden en muchos supermercados hojas de albahaca AOVE Orégano Pimienta negra Sal Palillos o brochetas pequeñas Muy bien. Es muy sencillo. Escurrimos muy bien las bolitas de queso, lavamos los tomates y secamos. Tomamos el palillo o brocheta y clavamos primero la hoja de albahaca, luego que tomate y finalmente el queso. Esto lo hacemos así para que la albahaca no se humedezca con el queso y se ennegrezca. Vamos montando todos colocando en una fuente. Cuando vayamos a comerlos, salpimentamos, añadimos orégano y finalmente un hilillo de aceite de oliva virgen extra. Triunfáis seguro. Un abrazo a todos y a todas

Para las fiestas, comidas, familiares, etc., es un aperitivo delicioso, que entra perfectamente y queda muy aparente. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional Para 36 minivolovanes, aproximadamente: 36 minivolovanes, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 puerros, pelados y cortados en aritos 3 huevos 100 ml de nata 2 cucharadas rasas de harina Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Es un plato muy fácil de hacer. Vamos a sofreír a fuego muy lento los puerros en aceite de oliva, con sal y un poco de pimienta molida. Cuando estén tiernos los apartamos y nos ponemos con el resto. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Las primeras las levantamos a punto de nieve y las yemas, las mezclamos con la nata y la harina. Añadimos nuez moscada y ponemos los puerros salteados y batimos. Finalmente añadimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con espátula, poco a poco, para no perder el aire. Ponemos la sartén al fuego con...

Es que hace mucho calor y no tengo ninguna ganita de cocinar. Uff, que pesadilla de verano. Venga un pincho rápido para cuando llegas de la playa o de la piscina y te dices, esto, un poquito de queso y una cerveza y a dormir la siesta Pan crujiente y ligero cortado en rodajas de 1,5 cm de grosor Bacalao en aceite, puede estar ahumado o no, lo venden de mil maneras Aguacate maduro en rodajas. Un trozo de mango pelado y cortado en lonchas Tomate entero, en rodajas Rúcula aderezada con aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal y mostaza antigua Sal gorda y pimienta negra Un poco de eneldo Esto es coser y cantar. En un pan colocamos la base con la rúcula macerada, y sobre ella ponemos las capas de las distintas hortalizas y frutas, intercalándolas con unos granos de sal gruesa y pimienta negra Sobre ellas colocamos el bacalao, escurrido de aceite y sobre este el eneldo. Fácil Para abrir el aguacate, cortamos en torno al hueso longitudinalmente ...

Es un aperitivo bien sencillo y rico aprovechando la receta de un lomo de cerdo al horno en su jugo. Es rápido, fácil, barato y además bonito en la mesa 1 pieza de cabeza de lomo de cerdo de 1 kg 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón de la vera ½ cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de cilantro molido ¼ de cucharadita de canela Zumo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 1 copa de brandy de Jerez 2 vasos de agua 2 ó 3 cucharadas de agua 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 espárragos verdes de bote por pincho Pan Vamos a preparar el adobo. Mezclamos todas las especias con el aceite, el limón, el ajo y el agua. Haremos una pasta con la que embadurnaremos la pieza de carne y dejaremos reposar fuera de la nevera y destapada durante unas dos o tres horas. En el cacharro en que vayamos a hornear la carne, vamos a marcar la misma por todos lados, para se...

Estas croquetas de gambas son un poquito más complejas que las que encontramos en algunos sitios. Para incrementar el sabor a gambas, vamos a preparar un Fumé contundente con las cáscaras y una copa de Brandy de Jerez. Obtendremos un concentrado estupendo que nos permitirá potenciar el sabor en las croquetas.  Las cantidades que ponemos a continuación son aproximada, ya que dependerá mucho de las harinas y la leche que usemos así como de lo intenso que queramos el sabor la bechamel 4 cucharadas colmadas de harina ½ litro de leche caliente 50 g de mantequilla Un chorro de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Aceite de oliva abundante para freír. Unos 300 g de gambita arrocera Una copa de Brandy de Jerez 4 ó 5 huevos dependiendo de su tamaño y pan rallado Empezamos pelando las gambas. Reservamos las cabezas y por otra parte, los cuerpos, los cortamos a trocitos. En una ollita con aceite caliente, unas dos cucharadas, d...

Es un aperitivo estupendo, divertido, bonito y sencillo, y además está buenísimo. No se puede pedir más. Podemos hacerlo con Cheddar, Emmental o cualquier queso de este tipo. Unos 300 g de Cheddar en un taco y cortamos hasta sacar unos 25 taquitos que cortaremos a la mitad transversalmente 13 tomates Cherrys cortados a mitad y salpimentados Hojas de rúcula Palillos de dientes Aceite de oliva virgen extra     Muy sencillo, tomamos dos taquitos de queso y los colocamos uno sobre el otro. Con un palillo de dientes  ensartamos  de dos hojas de rúcula puestas en perpendicular  por el centro , a modo de hojas de palmera. Ahora ensartamos la mitad del Sherry mirando del corte hacia la rúcula, asemejándose al nacimiento de las hojas y luego ensartamos los dos taquitos de queso. Los giramos el uno sobre el otro, para que quede un efecto bonito y rociamos con unas gotas de aceite de oliva por encima. Es que no puede ser más fácil. En fin,...