OLLA DE GARBANZOS CON CALABAZA

Empieza el fresquito y van apeteciendo estos platos de cuchareo, calentitos, densos y riquísimos. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional

Para 6 comensales:

½ kg de garbanzos en remojo del día anterior

Un buen trozo de calabaza cortada

Un trozo de apio, cortado como más nos guste

3 zanahorias peladas y a trozos

2 papas hermosas, peladas y enteras

Opcional, un puñado de judías verdes.

1 hoja de laurel

5 dientes de ajos enteros

1 cebolla cortada a trocitos

Un tomate cortado por la mitad

1 chorro de aceite de oliva virgen extra

½ pechuga de pollo

1 trozo de tocino fresco

3 chorizos fresquitos

2 morcillitas

1 hueso de jamón

1 trozo de cerdo

Sal y Pimienta

Agua

Para el majado 2 dientes de ajo, 2 clavos, un poco de sal, unos cominos

Ponemos una olla con agua a hervir y cuando esto ocurra ponemos los garbanzos, espumamos y vamos introduciendo las carnes que habremos tenido en agua caliente 15 ó 20 minutos para eliminar el exceso de grasas y limpiarlas un poco. Espumamos lo que nos salga y añadimos las verduras exceptuando la calabaza, el aceite y el laurel. A fuego lento, como 90 minutos.

Ahora añadiremos la calabaza y seguiremos cociendo hasta que los garbanzos estén tiernos. Rectificamos de sal y pimienta

En este momento majamos en un mortero los ajos, los clavos, la sal y los granos de comino, como ½ cucharada rasa. Echamos en el guiso y dejamos unos 5 minutos más. Reposo. La cantidad de agua la irá pidiendo el guiso así que sin problemas

Muy, muy fácil, No puedo decir más que a ser todo lo felices que podáis

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