martes, 27 de junio de 2017

ENSALADA CRUJIENTE DE PEPINO Y ZANAHORIA


Es que el verano ha llegado para no irse y esto es lo que nos toca, comida fresquita, ligera, apetecible, rápida y fácil de comer. Esta ensalada es perfecta como guarnición o como primer plato, así que nada.


1 pepino, lavado y cortado en láminas con un mondaverduras, evitando las pepitas
2 zanahorias, peladas y cortadas con mondaverduras
Un trozo de queso fresco
Aceitunas negras de Aragón
Un tomate entero cortado en gajos
Uno puerro cortado en juliana
Vinagreta con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagra de Jerez, al gusto
Pimienta negra recién molida
Hielo

Vamos a preparar un bol con agua e hielo. Cuando el agua esta heladita metemos el pepino y la zanahoria en el agua  y lo dejamos una ½ hora. Pasado este tiempo la verdura estará crujiente y maravillosa. La escurrimos y montamos la ensalada y la aliñamos.

Así que nada, la magia volvió a llegar a mi cocina.  Besos para todas, para todos, besos a……, en fin, Besos y sed muy felices.




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