Tanto el Curry, como las lentejas, son
ingredientes fundamentales de la cocina India. A mi personalmente, ambos
ingredientes me parecen una maravilla y si los juntamos en un plato, pues nada,
que tocamos el cielo con los dedos.
Para
4 personas necesitaríamos:
400
g de lentejas lavadas
1
cucharada de Curry rojo. Lo encontramos en forma de pasta de curry en cualquier
super de comida oriental, es fácil
Un
manojo de hierba buena
1
cebolla en daditos
4
dientes de ajo hechos pasta
1
cucharada de jengibre fresco rallado
250
g de tomate triturado
4
hojas de apio
3
zanahorias
Sal
y pimienta la gusto
½
cucharadita de curry en polo amarillo
½
cucharadita de pimentón picante y ½ dulce
Zumo
de una lima
3
ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2
patatas a daditos
Un
poco de arroz Basmati cocido, cebolleta fresca muy picada y unos rabanitos en
rodajas, como decoración y acompañamiento
Unas
gotas de aceite de sésamo
Por una parte cocemos el arroz Basmati,
tal y como nos venga indicado en el paquete. Lo normal son 12 minutos, colar,
refrescar y reservar. Por otra, preparamos nuestro sofrito, con la cebolla en
el aceite a fuego medio con un poco de sal. Cuando empiezan a ponerse transparentes,
añadimos el jengibre, el ajo y el curry rojo. Mezclamos por unos minutos y
añadimos el tomate. Salpimentamos y dejamos reducir otros tantos minutos.
Ahora ehamos las lentejas, la zanahoria,
el apio y cubrimos de agua, 3 ó 4 dedos por encima del nivel de las lentejas. A
partir de este momento, fuego lento. Añadimos el zumo de lima, y el resto de las especias menos la
hierba buena. Vamos vigilando de agua y añadimos según veamos que va pidiendo.
A los 45 minutos, más o menos, añadimos las patatas y dejamos hasta que todo
quede tierno.
Metemos la hierba buena en el guiso y
dejamos por un par de minutos tapado. Reposar al menos 15 ó 20 minutos más.
Para servir, poner las lentejas en el plato, al centro el arroz y por encima,
los rabanitos cortados y las cebolleta. Rociamos con unas gotas de aceite de
sésamo y estupendo plato.
Besos a todas y a todos, una sonrisa y lo
dicho a luchar por ser felices. Hasta pronto
Que buen plato, se ve muy buena la combinación del curry con las lentejas.Un plato muy completo.
ResponderEliminarBesoss
Gracias, besos
EliminarLas lentejas traen suerte y si las acompañas tan bien como tú lo has hecho es el gordo de la lotería! Pintaza!!
ResponderEliminarBesos
Jjajaja, gracias, un beso
Eliminar