ENSALADA DE TOMATES

No es un plato especialmente original, ni diferente, pero en las fechas en las que estamos está bien para variar en la composición de las ensaladas. Es el momento del tomate, para comer en ensalada, rajados con sal, en gazpacho, en salmorejo. En definitiva es su tiempo.

En esta ensalada quizá la diferencia radique en la vinagreta, con salsa de soja y unas gotas de tabasco, que den un punto diferente al comerlo.

Necesitamos:

3 tomates grandes y rojos

2 huevos duros

1 lata de melva

1 lata de pimientos del piquillo, cortados en tiras

Sal y pimienta al gusto

3 partes de aceite de oliva virgen extra

1 parte de vinagre

1 cucharada de salsa de soja

½ cucharada de orégano

Unas gotas de tabasco

Bien, empezamos quitándole a los tomates los culos y lavándolos en agua fresca. Secamos y cortamos en gajos, cubriendo el fondo del bol. Salpimentaremos.

Los huevos los pelaremos y los cortaremos en gajos. Añadiremos el pimiento del piquillo y el huevo a la ensalada.

Prepararemos la vinagreta. En un cuenco pondremos 1 ½  cucharada de vinagre y 4 ½ de aceite de oliva virgen extra. Añadimos un poco de sal y de pimienta recién molida, el orégano, las gotas de tabasco y la salsa de soja. Con un tenedor batimos y rociamos la ensalada.  Finalmente ponemos la melva en el centro de la ensalada y listo.

Preferentemente que estén los tomates de la nevera. Un saludo