El otro día vi en televisión a Donna Hay
preparar un pollo rápido al horno, y le dio esta forma de mariposa. Se me
ocurrió que era posible también, prepararlo a baja temperatura, dándole este
mismo aspecto y que le ayudaría a hacerse mejor, sin dañar la piel al voltearlo
y estando en contacto el interior de las pechugas con la salsa. El resultado
fue excelente, textura perfecta, piel deliciosa y carne jugosa, que de el sabor
ya me encargué yo con los aderezos de la salsa.
Un
pollo abierto a la mitad solo por la espalda, dejando las pechugas unidas
Aceite
de oliva virgen extra
Zumo
de limón
Sal
y pimienta negra recién molida al gusto
Rodajas
de naranja, como cama para el pollo
Laurel
y una ramita de canela
1
copa de Manzanilla de Sanlúcar o el vino blanco que queráis
2
ó 3 copas de agua, según vaya pidiendo el guiso
Curry
amarillo en polvo, como un par de cucharaditas
Empezamos. Hoy más que contar una
receta, voy a telegrafiarla de sencilla que es:
Abrimos el pollo por la espalda, sin
abrir el lado de las pechugas, y le damos un giro a los muslos hacia dentro,
tal y como aparece en la foto.
Salpimentamos y especiamos por ambas
caras el mismo
En la placa de horno, ponemos aceite de
oliva y encima unas rodajas de naranja como cama para nuestro pollo
Colocamos el pollo sobre la cama y
rociamos con el zumo de limón y el vino
Ponemos en la bandeja el laurel y la
canela y añadimos el agua a la misma
En horno precalentado a unos 120ºC, por
arriba y por abajo y sin ventilador colocamos el pollo que iremos regando cada
20 minutos, por un total de 90-120 minutos, dependiendo del tamaño del angelito
Una vez comprobemos que está la carne
lista, lo pondremos con ventilador a 150-170ºC para que dore la piel, solo por
arriba.
Solo queda, cortarlo y rociarlo con la
salsa
Ya os lo he dicho, muy, muy fácil, No
puedo decir más que: seáis muy felices, si o si, no hay opción. Besos enromes a
todas y a todos. Hasta pronto
Fácil y sobre todo riquísimo, me ha encantado!!
ResponderEliminarUn besito
Es verdad, es muy sencillo. Gracias por venir
EliminarTe ha quedado con dorado perfecto!!!
ResponderEliminarMuchas gracias, y más bueno estaba, jajaj. Un saludo
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