miércoles, 22 de mayo de 2019

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA Y PERLAS DE CHOCOLATE


Sin comentario. Esto está delicioso, y ahora, casi verano, con el calorcito y el chocolate derretido, ¡¡Ahjjjj!!, delicioso, y además un clásico. Receta fácil, cocina tradicional, comida sana. No más.


Para 15 ó 16 magdalenas:

3 huevos
200 g de harina
125 g de azúcar
100 ml de aceite de oliva virgen, sabor fuerte, al menos para mi gusto
1 sobre de levadura
Unas gotas de agua de azahar
Ralladura de limón
3 gotas de vainilla, o el contenido de ¼ vaina de vainilla
50 ml de leche entera
¼ cucharadita de sal
100 g de perlas de chocolate o 100 g de chocolate de cobertura troceado

Vamos a tener nuestro horno a 200ºC por arriba y por abajo. Mezclamos con varilla o con máquina los huevos y el azúcar, con el agua de azahar y la vainilla, hasta que se nos quede la masa clara y aumente su volumen considerablemente. A esto le llaman blanquear el huevo

Añadiremos la ralladura, sal, leche y aceite de oliva y seguiremos batiendo, hasta que quede todo bien incorporado

Tamizaremos la harina y la levadura, y la iremos incorporando, poco a poco. Al final,  nos quedará una masa ligera y sedosa. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para que no se nos desparrame. Llenaremos las cápsulas ¾ y le tiraremos con desprecio las perlas de chocolate. Rociaremos con un poco de azúcar la superficie y al horno.


Tras 15 minutos, aproximadamente, nos salen unas cosas deliciosas. Las enfundamos en una segunda cápsula, ya que la otra queda un poco fea tras el horneado, pero si sacarlas de estas y las dejamos atemperar. Muy, muy fácil, No puedo decir más que: seáis muy felices. Salvo desgracia, es cuestión de aptitud. Besos



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