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VACACIONES


Hoy parece que por fin he podido tomarme unas vacaciones. Mi señora, como es lógico, me ha prohibido terminantemente acercarme al ordenador, así que en teoría estaré sin colgar nada en los próximos 10 ó 12 días, pero lo que ella no sabe es que llevo una memoria USB con las fotos de las recetas que tengo sin colgar por falta de tiempo. Así que no os prometo nada, pero intentaré escaparme de vez en cuando y colgar alguna cosilla.



Un abrazo y en teoría hasta septiembre, aunque...


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Bueno, pues tenemos una nueva entrega de la Cena para Dos. Hoy vamos a presentar unos rejos de potón a la gallega, como sustituto del pulpo. Obviamente el pulpo, tiene más textura y más sabor, pero hay que reconocer que si se trabaja con un poco de cariño queda muy bien. Los barquillos son perfectos para aquellos que nos gusta la textura del pescado y mariscos crudos o macerados en lima. Están   estupendos. Necesitamos: Para 4 barquillos : ½ pepino 6 tomates Sherry Guindilla en vinagre 12 gambas 1 lima Sal Pimienta negra Aceite de oliva Para los Rejos: ½ Kg. De rejos de potón 1 cebolla 4 patatas Sal Pimentón dulce Pimentón picante Aceite de oliva virgen extra Vamos a empezar por los barquillos de pepino. Antes que nada, pelamos las gambas y las ponemos a macerar en jugo de lima con un poco de pimienta, no más de 10 minutos, porque se cuecen. Mejor la lima que el limón, ya que esta es más aromática. La lima la encontráis fácilmente
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