PAPAS A LO POBRE

Bien, generalmente me dedico a preparar platos, o bien aperitivos, postres, etc., pero generalmente no presento guarniciones. Pues bien, hoy presentamos una de las guarniciones más generales y que mejor va con cualquier plato. Va con carnes o pescados, a la plancha, al horno, a la sal, y por supuesto con cualquier pescado. Las humildes papas a lo pobre.

Necesitamos:

4 patatas medianas

2 pimientos

1 cebolla grande

Aceite de oliva virgen para freír

Laurel

Pimienta negra recién molida

Sal      

Este plato no es más que unas patatas con pimientos y cebollas cocidos en un buen aceite de oliva virgen extra, pero con un resultado espectacular, porque marida con todo y además están deliciosas. No os recomiendo dejarlas preparadas previamente. Lo mejor es prepararlas y comerlas inmediatamente.

Vamos a pelar las patatas y cortarlas en rodajas como de ½ cm de gruesas y las verduras las cortamos en juliana, pero no muy fina.

Ponemos aceite abundante en una sartén a fuego medio suave y cuando esté empezando a calentar añadimos las patatas previamente saladas. El aceite, recordad no ha de estar muy caliente. Este plato se hace a fuego lento. ¡Ah!, la hojita de laurel, que no falte.

Pasados unos 7 u 8 minutos añadimos los pimientos y las cebollas cortadas. Vamos a ir removiendo con cuidado de no romper las patatas, para que no se peguen.

Cuando la patata esté tierna, sacamos a un plato y lo colocamos de guarnición en cualquier plato que las necesitemos. Me gusta mucho rociarlas con un poco de pimienta recién molida. Son perfectas.