Ir al contenido principal

BARQUILLOS DE PEPINO CON PALOMETA AHUMADA

Seguimos con el monográfico de pepino. Aquí estamos dando una serie de ideas para trabajar en verano con el pepino, fresco, ligero y dulce. Pero son solo ideas, para que ustedes las desarrolléis, las adaptéis, o las cambiéis radicalmente para hacerlas según vuestros gustos y manera de cocinar.


Necesitamos:

1 pepino grande o 2 medianos
1 paquete de palometa ahumada en lonchas
Pepinillos en vinagre
Tomates tipo Sherry
2 guindillas verdes en vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida
1 cebolleta

Bueno, es tan sencillo como lavar los pepinos bajo el agua y cortarlos al bies, como de ½ cm de grosor. Ponemos un poquito de sal y pimienta. Añadimos los trozos de palometa, junto con un poco de pepinillo cortadito en láminas y de guindillas en rodajitas my finas. Colocamos unos trocitos de tomates Sherry cortados en cuarto, y unos aritos de cebolleta cortada muy fina. Finalmente rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.


 Es un aperitivo perfecto para tomar con na compa de Manzanilla de Sanlúcar o un oloroso seco de Jerez, con los amigos o la pareja, mientras se pone la mesa para comer.


Etiquetas:

Comentarios

  1. lolines7 de julio de 2013 a las 12:58

    fresco sencillo y sano, me encanta

    ResponderEliminar
  2. Luis Aguilar7 de julio de 2013 a las 14:05

    Que veraniego y saboroso. gracias Moli

    ResponderEliminar
  3. Luis Aguilar7 de julio de 2013 a las 14:08

    Que veraniego y saboroso. gracias Moli

    ResponderEliminar
  4. Caperucita7 de julio de 2013 a las 22:22

    Que rico, me encanta el pepino y este aperitivo tiene pinta de estar delicioso, además de fresquito ahora que ya tenemos aquí el sol. Besos

    ResponderEliminar
  5. Cocinero Diario8 de julio de 2013 a las 9:14

    Pero que receta más buena para el verano. Me ha encantado. Un saludo de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.

    ResponderEliminar
  6. Rosario9 de julio de 2013 a las 5:14

    Que tentadores!! Se ven ricos y muy frescos, además de lindos.
    Gracias por visitar mi blog. Espero que te resulten bien los ñoquis, si puedes cocina las papas en el microondas, porque no absorben nada de agua. También es muy importante que no proceses las papas con robot eléctrico (procesador), porque se puede poner elástico el puré.
    Buena suerte!!

    ResponderEliminar
  7. Anónimo13 de julio de 2013 a las 19:14

    ¡Qué fresquitos y apetitosos! Me ha encantado descubrir tu blog. ¡Un saludo!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

RECETA PARA COCER BOCAS

Siendo de San Fernando (La Isla de León) y criado en Cádiz, y Cadista hasta las trancas, no me queda más remedio que ser un aficionado a los Cangrejos, las Cañaillas, los Camarones, las Bocas, etc., cocidas, y por tanto os voy a enseñar unos truquillos para aprender a hacerlos. 1 kg de bocas (ojala fueran de la isla) congeladas que están muy apañaditas 3 litros de agua Sal Una hoja de Laurel 1 copa de la Omnipresente Manzanilla de Sanlúcar en todos mis platos. Agua con hielo   Lo primero es colocar un barreño con agua fría con hielo. Ha de estar muy fría. Es para sacar de la cocción el marisco, romper la misma y con el contraste ce temperatura que las cáscaras se despeguen de la carne del marisco. Colocamos en una olla unos 3 litros de agua y vamos a ponerla a fuego muy fuerte. Cuando va calentando vamos añadiendo sal abundante, y vamos removiendo con una varilla o con una cuchara de palo, para ir disolviéndola. Pensad que lo que tenemos que conseguir e...
24 comentarios
Seguir leyendo »

GALLINETA AL VAPOR

Prima del cabracho, pero más pequeña, y con menos púas, es una verdadera delicia. Antes era un pescado que solo se usaba para hacer caldo, pero, trabajando en el País Vasco, hace ya como 8 años, descubrí, lo que era comer este pescado al vapor y con un poco de aceite de oliva por encima. Una verdadera delicia, de sabor y de textura y además, sano, sano, sano. Necesitamos: 4 gallinetas 1 hoja de laurel Agua Sal Pimienta molida 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce. Es muy sencillo. Primero, tendremos que limpiar de tripas y escamas. La gallineta, lleva por dentro, en la ventrecha una tripa negra, que tiñe la carne si se cocina con ella, así que es conveniente eliminarla. Si las vamos a hacer al vapor, en vaporera, ponemos agua con un puñado de sal, a hervir: Las piezas de pescado las colocamos de pié, con el vientre hacia abajo, para que se haga por todos lados por igual, y en la rejilla colocamos una hoja de l...
6 comentarios
Seguir leyendo »

COCIDO EN OLLA DE BARRO

Parece que por fin el frío empieza a entrar, al menos en el Sur. Así que es un buen momento para un cocido poderos en una olla de barro, a fuego lento, incluso al amor de la lumbre en una chimenea. 200 g de garbanzos en remojo del día anterior Un trozo de carne de ternera, la costilla de ternera o el jarrete es perfecto para esto Un trozo de papada de cerdo Un trozo de tocino salado Un trozo de tocino fresco Un trozo de   col Unos huesos salados Un trozo de magro de cerdo Chorizos para guisar, al menos 3 Un cuarto trasero de pollo Tres patatas peladas 4 o 5 zanahorias peladas Un puñado de judías verdes 2 dientes de ajo Sal al gusto Hoja de laurel Las carnes las lavaremos antes en agua y a los tocinos les rasparemos la piel y la sal a aquellos que la lleven. A mí los tocinos y los huesos salados, me gustan meterlos en agua caliente un rato, para eliminar el rancio y el exceso de sal.   En una olla amplia o en barro, como es...
4 comentarios
Seguir leyendo »