HAMBURGUESAS VERDES, DE CARNE

Las hamburguesas caseras, no tienen nada que ver con las de Locales de Comida Rápida. Siempre serán más sanas y más ricas, pero si siempre las hacemos igual, es como todo, cansa. Pues aquí tenéis una forma de comer hamburguesas diferentes y os aseguro, que jamás habréis comida unas hamburguesas más jugosas.

Necesitamos:

750 g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera.

150 g de espinacas picadas

1 ramillete de perejil muy picadito

1 huevo

2 rebanadas de pan de molde, sin la corteza y mojados en leche

Sal

½ cucharadita de comino molido

Pimienta recién molida

1 rodaja de tomate por comensal.

Sencillo, muy sencillo. Vamos a picar las espinacas y el perejil, tan pequeño como podamos y los pondremos junto con la carne, huevo, pan en remojo con leche y escurrido y las especias.

Lo vamos a mezclar todo con intensidad y formaremos unas bolas, que luego serán las hamburguesas. Dejaremos reposar tapado como ½ hora.

Si queremos las hamburguesas grandes, salen 5 bien grandes. Si las queremos más pequeñas podemos sacar 10 hamburguesitas.

Ponemos la plancha de asar a  fuego medio-fuerte con un poco de aceite en la plancha y cuando esté caliente ponemos las bolas, previamente aplastadas en la mano y en forma de hamburguesa.

Mientras se hacen las hamburguesas, en una sartén pasamos a fuego fuerte y con una gotita de aceite y sal, las rodajas de tomate, ½ minuto por cada lado.

Las dejaremos un par de minutos por cada lado, no más. Si la acompañamos con unas espinacas salteadas con cebollita y con un poco de nata y queso de untar, y de base de la hamburguesa ponemos el tomate, espectacular.