SOPA DE COLIFLOR

 

Esta es otra de esas recetas, que me recuerda a mi madre, a mi infancia y que además es sencilla, barata y deliciosa. ¡Claro!,  si te gusta la Coliflor. Bendita sea.

 

 

Necesitaremos:

 

1 coliflor mediana

4 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce. Es opcional, se puede usar o no.

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Unas gotitas de limón, o si es posible de naranjas agrias

Sal

Pimienta negra recién molida

Fideos finos 

 

Vamos a necesitar una olla en relación al tamaño de la coliflor. Así que la llenamos de agua, contando con que luego, hay que meter la coliflor entera y la ponemos a calentar. Mientras vamos a limpiar la coliflor y a liberarla de las hojas verdes y del extremo del tallo de donde salen estas hojas.

 

Meteremos la coliflor en el agua, una vez rompa esta a hervir, con una hoja de laurel y la dejaremos cociendo unos 20 minutos a partir de que el agua hierva otra vez. Os advierto que a mi me gusta la verdura más bien al dente. La coliflor la podemos meter entera o a trozos, pero yo lo recomiendo de la primera forma.

Mientras vamos a pelar los ajos y a cortarlos en láminas finitas. 

 

Cuando esté cocida, la sacaremos del agua y una parte de ella, la picaremos en trocitos del tamaño que queramos encontrarla en la sopa y el resto la reservaremos, para otros muchos platos, que ya iremos viendo, y no muy tarde. El agua de cocción lo reservaremos para la sopa.

 

Pondremos a calentar el aceite, a fuego medio, en una sartén y cuando esté caliente añadiremos los ajos.

Cuando empiecen a oler, el que quiera le puede añadir una cucharada de pimentón dulce. A mi me encanta así. El que no, pues sin pimentón.

Apartaremos del fuego y dejaremos tostar unos segundos. Añadiremos al caldo de cocer la coliflor y  un cacillo del mismo, lo añadiremos a la sartén y nos servirá para aprovechar hasta el último resto de sabor de la misma.

 

Añadiremos la coliflor picada a la sopa. Lo tendremos todo cociendo unos 10 minutos y pondremos un puñado de fideos finos por comensal. Dejaremos cocer el tiempo de la pasta y serviremos en un plato hondo. Añadiremos unas gotas de limón y el que tenga la suerte de tener unas naranjas agrias, pues mejor, añade unas gotitas de naranjas agrias en vez de limón. Ponemos sal y pimienta negra al gusto, y a no perder tiempo, que se enfría.

 

Si has acostumbrado a tus hijos a comer verduras, este plato os aseguro que les gustará mucho. A mi mujer y a mis dos cachorros de humanos, les encantó el otro día y disfrutaron muchísimo comiéndolo. 

Un abrazo