POLLO AL AJILLO, CON SALSA DE CERVEZA, RÁPIDO

Cuando digo rápido, es porque no vamos a poner a macerar la carne ni nada, sino que se va a cocina con los ajos machacados, eso si, todo, todo, todo, a fuego lento. Por cierto el que piense que la cerveza no se merece este fin, no hay problema, que la compre sin alcohol y así duele menos dedicarla a una salsa. Yo lo he hecho así.

Necesitamos:

1 pollo troceado

1 cabeza de ajos, con los dientes machacados

1 hoja de laurel

1 litro de cerveza

Agua

Sal

Pimienta molida

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Una ramita de romero

Lleva poquitas cosas y es muy fácil. En una cazuela, yo he usado una paella, porque me gusta mucho cocinar en estos cacharros, ponemos el aceite con los ajos machacado a fuego lento.

Cuando empiezan a oler los ajos, añadimos el pollo y lo salpimentamos. Vamos a estar rehogándolo hasta que tome un color blanco. Solo es para sellarlo.

Como he dicho antes, es solo para sellarlo, no más y no hay que decir que no hemos aumentado la potencia del fuego. Lento, hoy todo lento.

Cuando tome este colorcito blanco/vainilla, añadimos el laurel y la cerveza. Dejaremos hervir unos 2 ó 3 minutos, para que evapore el alcohol, y luego añadimos agua hasta que tape.

Lo dejaremos, como una horita a fuego lento. Pondremos el romero y nada a cocer. Si vemos que necesita un poco más de agua, sin problemas añadimos, pero queremos la salsa concentradita y reducida. Es que no tiene más ciencia.

Ponemos en un plato el pollo y rociamos con la salsa. Podemos acompañarlos con un arroz blanco y unos gajos de tomate con sal. Lo tomamos con una cervecita, pero esta con alcohol y listo a disfrutar.