La Cocina con Cariño

Bueno, los que me siguen habitualmente, ya conocen la pasión que siento por el arroz en todas sus variantes. A veces pienso que el valenciano soy yo y no mi mujer, pero me convenzo de lo contrario cuando me doy cuenta que ella, por más que lo intenta y lo hace con tesón, no es de Cádiz. Bueno, este es un arroz bien sencillo, mucho, que a la postre está fantástico y muy económico. Aquí os dejo la receta. Para cuatro personas: 400 g de arroz redondo 2,5 el volumen de arroz en caldo aproximadamente (picad el enlace). Lo iremos añadiendo poco a poco, solo la primera mitad de una vez, luego a cacillos. Para el caldo podéis seguir el enlace o en el peor de los casos podéis usarlo de tetrabrick. Allá ustedes con vuestra conciencia. Es broma, hay que adaptarse a las necesidades y el tiempo que tiene cada uno para estas cosas. ½ kg de champiñones cortados en láminas 2 cebolletas frescas en daditos pequeños 4 lonchas de panceta fresca, cortada en dados 1 cucharada de mant...

Después de muchos viajes a Marruecos por trabajo, esta semana santa, por fin he ido con la familia de vacaciones, al desierto. De todos los momentos maravillosos que hemos vivido estos días, me quedo con las caras de mis hijos y mis sobrinos viendo aquellos paisajes, dunas, colores, sintiendo los olores, las gentes. Ha sido una experiencia única y como no, hemos comido y disfrutado con ello. Aquí os dejo esta receta de Tajine de pollo, que espero que disfrutéis y hagáis. Para cuatro comensales: 4 muslos con contramuslos separados unos de otros y despojados de la piel 12 aceitunas negra de Aragón 12 ciruelas pasas Un puñado de uvas pasas 12 cacahuetes que doraremos en aceite de oliva y majaremos en un mortero. ½ rama de canela 2 clavos de olor 3 cebollas grandes en juliana 2 cucharadas de vinagre de manzana para darle un poco de alegría Zumo de ½ limón 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de comino molido ¼ de cucharadita de j...