La Cocina con Cariño

Un plato de arroz fácil, rápido y sencillo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional Para unos 4 comensales 400 g de arroz redondo El doble de volumen de caldo que de arroz. El caldo puede ser el de hervir las pieles del bacalao con un puerro y un poco de apio. Una cabeza de ajo, machacada y con piel 4 patatas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas 1 hoja de laurel 250 g de brócoli en ramitas 400 g de bacalao, que puede ser desmigado o en trozos, u hojas de bacalao Sal, pimienta y azafrán al gusto 3 huevos batidos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Vamos a desalar el bacalao. Si son trozos gordos 2 días en agua, cambiando esta dos veces al día, si es hoja de bacalao, o sea, los bacalaos finos, con 24 horas tenemos de sobra, cambiando el agua dos o tres veces y si es desmigado con unas horas es bastante. Escurrimos y quitamos piel y espinas. Troceamos el bacalao. Encendemos el horno a unos 180ºC por arriba y por abajo. En u...

Es una vuelta más de tuerca al clásico de pisto con huevos fritos, pero dándole un aspecto diferente, lo cual al final hace que lo comas de manera distinta y sea como un plato nuevo y divertido. Comida sana, cocina tradicional. Para 4 personas. Dos placas de hojaldre. Estiraremos con un rodillo y cortaremos 8 círculos, con un vaso o una taza. 1 calabacín hermoso, cortado a trozos, del tamaño que tu quieras 1 berenjena hermosa, coartada igualmente 2 cebollas, peladas y cortadas en gajos 1 pimiento rojo, cortado a trozos Un pimiento verde cortado a trozos 3 tomates, sin piel, escurridos de agua y troceado o bien 300 g de tomate triturado 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto 4 huevos 1 hoja de laurel Empezamos con el pisto tradicional. A mí, personalmente, me gusta el pisto en trozos hermosos y al dente. Cada cual puede darle el punto y la textura que desee. En el aceite caliente pero a fuego medio, y en un perol hermo...

Fácil, sencilla, ligera y fácil de digerir para este verano que se nos aproxima. Una salsa de yogur rápida que se hace sobre la marcha y que le da un punto diferente a una tristes pechugas a la plancha. Comida sana, cocina saludable, cocina tradicional. Siempre. Para 4 comensales: 2 ½ pechugas de pollo fileteadas gorditas, salpimentadas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de mostaza Cebollino picado 1 yogur griego, cremosos sin azúcar Esto es coser y cantar. Ponemos una sartén caliente a fuego medio y echamos el aceite. Cuando todo esté caliente colocamos las pechugas y las tenemos un par de minutos por cada lado. Una vez están doradas y listas, retiramos y reservamos las pechugas. En la sartén caliente pero fuera del fuego ponemos la mostaza y el yogur. Removemos, rectificamos de sal y pimienta y rociamos por encima de las pechugas. Echamos un poco de cebollino y a comer. Muy, muy fácil,   A ser felices y muchos besos sin...