La Cocina con Cariño

Bien, es un plato que requiere de tiempo y dedicación , peo el resultado merece la pena. Los tiempos del arroz son relativos, ya que dependiendo del tipo de arroz y marca, necesita más tiempo, más agua, etc, pero para tener una referencia vale. Comida sana, comida casera, cocina tradicional.  Para cuatro comensales con hambre: 400 g de arroz canela en rama unos trocitos de anís estrellado 3 clavos 1 cucharada de azúcar moreno 2 berenjena en trozos generosos, de 2 x 2 cm 2 dientes de ajo y un trozo (como un dedo gordo de la mano) de jengibre fresco rallado 2 cebolletas finas a trocitos 1 pimiento rojo a trozos 300 ml de leche de coco salsa de pescado, un par de cucharadas 2 cucharadas de salsa de soja Sal y pimienta al gusto Aceite   de oliva virgen extra 1 cucharadita de pasta de Curry verde 1 guindilla 1 tomatito a trozos en brunoise Cilantro picado Zumo de limón Cortamos la berenjena y salpimentamos, rociamos con limón y aceite y dejamos marinar como 20 minutos Comenzam...

Es una tarta sencilla, fresca y deliciosa. Espero que os guste y podáis hacerla en casa. Comida Sana, Cocina Tradicional, Comida Casera. Necesitamos: Una plancha de masa quebrada comprada, aunque  se puede hacer también (250 g de harina, 100 g de mantequilla 50 g de azúcar, 1 huevo y una cucharada de leche. Amasar y listo). 750 g de manzana fresas y kiwis en láminas finas 3 yemas de huevo 150 g de azúcar limón   Para la jalea que se le colocará por encima: 125 g de azúcar 1/2 de litro de agua 6 g de gelatina en cola de pescado Mondas de manzana, corazones y ralladura de limón Pelamos y cocemos en un poco de agua, que no las cubra si quiera, y un poco de zumo de limón, las manzanas. Una vez cocidas y frías, las pasamos por el pasapuré y las mezclamos con los huevos el azúcar.  Mientras se hacen las manzanas, vamos a cocer las mondas y las pepitas con la ralladura de limón durante 15 minutos, hasta obtener un vaso de líquido y lo colamos. Añadimos el azúcar y la cola d...

Para las fiestas, comidas, familiares, etc., es un aperitivo, delicioso, diferente, que entra perfectamente y queda muy aparente. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional   Media noches, 500 g de carne de ternera picada 2 cebollas cortadas a taquitos 1 tarro de frijoles negros o rojos 200 ml de tomate triturado 1 vaso de agua Sal, pimienta 1 cucharadita de pasta de chile, la venden en supermercados orientales, grandes superficies. La cantidad va según te guste el picante. A mí me gusta mucho y la pasta es potente 150 g de Emmental y Cheddar o una mezcla de los dos Cilantro fresco cortado 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra   Muy facilito. Ponemos el aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente ponemos la cebolla con un poco de sal para que suden. Bajamos el fuego y seguimos a fuego lento. Cuando estén transparentes añadimos la carne y subimos el fuego . Salpimentamos. Vamos moviendo y desligando la carne para que se no...

Pastel sencillo y delicioso, sano, y fácil de hacer. Una manera diferente de comer Col Los Ingredientes son: 750 g de col cortada en juliana fina 1 zanahoria grande, pelada y rallada 2 cebollas en juliana 4 huevos 200 ml de nata, yo prefiero de montar Sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto AOVE 100 g de queso curado recién rallado Queso rallado para gratinar 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1 plancha de hojaldre estirada con rodillo En AOVE, salteamos a fuego suave primero la col, con un poco de sal y pimienta, y luego añadimos la zanahoria y la cebolla. Hemos de rehogar hasta que disminuya el volumen a la mitad, unos 15 minutos y removiendo todo el tiempo. Apartamos y en un Bol vamos a mezclar, la nata, 4 huevos, el queso curado rallado, sal, pimienta y Nuez moscada. Luego incorporamos las verduras e integramos todo. En un molde enmantecado colocamos nuestra placa de hojaldre y sobre ella vertemos nuestro relleno. Ponemos queso rallado para gratinar por encima y mete...

Es una verdadera delicia, sencillo, ligero y muy, muy rico. Comida Sana, Cocina Tradicional.  Para unos 6 postres necesitamos: 50 g de tapioca en perlas finas. Se encuentra en los supermercados orientales 1 lata de leche de coco (400 ml)  100 ml de leche entera Miel al gusto 1 cucharada de azúcar moreno Ralladura de piel de naranja Unas gotas de agua de Azahar Unas gotas de extracto de vainilla Mango y Mandarina Menta o hierbabuena, unas cuatro hojas Cocemos la tapioca durante 6 minutos en agua. Escurrimos. Ponemos en una cazuela la leche de coco con la leche de vaca, y la ralladura de naranja o limón. Dejamos  calentarse a fuego suave. Cuando vaya a romper a hervir, añadimos la sémola y estamos unos 6 ó 7 minutos a fuego suave  sin parar de remover. Intentaremos que no  rompa a hervir. Pasado este tiempo, añadimos el agua de azahar y la vainilla, el azúcar, la hierbabuena y la miel. Dejamos enfriar  y colocamos en los moldes....