La Cocina con Cariño

Es que hace mucho calor y no tengo ninguna ganita de cocinar. Uff, que pesadilla de verano. Venga un pincho rápido para cuando llegas de la playa o de la piscina y te dices, esto, un poquito de queso y una cerveza y a dormir la siesta Pan crujiente y ligero cortado en rodajas de 1,5 cm de grosor Bacalao en aceite, puede estar ahumado o no, lo venden de mil maneras Aguacate maduro en rodajas. Un trozo de mango pelado y cortado en lonchas Tomate entero, en rodajas Rúcula aderezada con aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal y mostaza antigua Sal gorda y pimienta negra Un poco de eneldo Esto es coser y cantar. En un pan colocamos la base con la rúcula macerada, y sobre ella ponemos las capas de las distintas hortalizas y frutas, intercalándolas con unos granos de sal gruesa y pimienta negra Sobre ellas colocamos el bacalao, escurrido de aceite y sobre este el eneldo. Fácil Para abrir el aguacate, cortamos en torno al hueso longitudinalmente ...

Ufff, hace tela de calor y lo que apetece son platos sencillos, ligeros y diferentes de los de siempre. Y este lo es Para cuatro comensales: 8 higos enteritos y lavados, cortados en cuartos Un puñado de nueces peladas Un paquete de Jamón de Pato Sal y Pimienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuanto más potente, mejor Unas gotas de extracto de vainilla Unas gotitas de lima Lo tenemos todo listo y lo emplatamos bien y bonito, para que nos sea más apetecible. Espolvoreamos la pimienta negra recién molida y los granos o escamas de sal gorda. En un bol mezclamos el aceite con la vainilla y la añadimos y finalmente ponemos unas gotas de lima, pero solo unas gotas. Ensalada diferente y deliciosa, así que a ser felices que no queda otra, sis o si. Un beso

Es un aperitivo bien sencillo y rico aprovechando la receta de un lomo de cerdo al horno en su jugo. Es rápido, fácil, barato y además bonito en la mesa 1 pieza de cabeza de lomo de cerdo de 1 kg 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón de la vera ½ cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de cilantro molido ¼ de cucharadita de canela Zumo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 1 copa de brandy de Jerez 2 vasos de agua 2 ó 3 cucharadas de agua 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 espárragos verdes de bote por pincho Pan Vamos a preparar el adobo. Mezclamos todas las especias con el aceite, el limón, el ajo y el agua. Haremos una pasta con la que embadurnaremos la pieza de carne y dejaremos reposar fuera de la nevera y destapada durante unas dos o tres horas. En el cacharro en que vayamos a hornear la carne, vamos a marcar la misma por todos lados, para se...