La Cocina con Cariño

Para estos días veraniegos, que uno lo que quiere son platos rápidos sin mucha trascendencia, este es perfecto. Fácil de hacer y rápido de digerir. Así que nada, nos dejamos de historias y empezamos con él.     Para cuatro comensales: 400 gramos de espaguetis de cocción d entre 9 y 11 minutos 600 g . de lomo de cerdo en dados Zumo de 1 limón 3 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 de curry 1 cucharadita de pimentón dulce Un poco de perejil fresco Sal al gusto 1 pizca de pimienta molida Opcional pimentón picante, depende, porque el curry, ya pica de por si. 1 copa de agua 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel Lo primero que vamos a hacer es preparar el adobo y a macerar la carne en el mismo. Intentaremos que el lomo esté limpio de grasa e indeseables. En un vaso de batidora ponemos los ajos, el zumo de limón, las especias el agua y el aceite de oliva virgen extra. Batimos. Salpimentamos la carne y le v...

Bueno, lo normal del pan de pita es el falafel, carnes, etc, pero, ¿y si le damos un toque con aires de un  bocadillo clásico donde los haya? El bocata de calamares. Pues lo que te queda es esta maravilla que os presento a continuación: Para cuatro comensales, necesitamos: 4 panes de pita (picad para la receta) Salsa de yogur  (picad para la receta) ½ Kg de calamares medianos, limpios de piel y de sin pluma y cortados a rodajas 1 pepino cortado en láminas 1 tomate contado en rodajas al gusto 3 hojas de lechuga cortada en juliana 1 cebolleta fresca cortada en juliana fina Sal Harina de freír, la de la bolsa azul, con un pescado en el paquete Aceite de oliva abundante Pues nada,  para el pan de pita y la salsa de yogur, pincháis encima para obtener la receta, que hemos publicado recientemente. Para freír los calamares, ponemos el aceite abundante a fuego medio pero hasta que alcance temperatura, pero que no llegue a humear. ...

Bueno, en verano, en la piscina, la playa, la montaña, etc., se tira mucho de bocadillo, pero no por ello ha de ser aburridos y siempre iguales. A mi me gusta incorporarle la ensalada de tal manera que en un bocata llevas incluida una comida sana, equilibrada y completa. Y de esta manera acostumbras a los niños a las verduras crudas. Venga, vamos con ello.    Para un bocata necesitamos: Un hermoso trozo de pan de barra. 3 filetes de lomo de cerdo Aceite de oliva virgen extra Mostaza antigua Tomate a rodajas Lechuga rizada en juliana 2 lonchas de jamón cocido Queso Emmental en fideos Opcional, unos aros de guindilla roja fresca. En una sartén caliente, con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con el fuego fuerte, hacemos los filetes de lomo, salpimentados. Ni un minuto por cada lado. Apartamos en un plato. Rociamos con Aceite de oliva virgen extra y mostaza antigua el pan y posteriormente en la parte inferior co...