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COMO HACER O RECETA DE PAPAS CON CHOCO O CON SEPIA

Aquí os dejamos la publicación de nuestro Canal de YouTube de la Cocina con Cariño.


Las cantidades para 4 personas son:

500 g de choco en tiras 5 patatas peladas y cortadas en gajos rompiendo al final 3 dientes de ajo en lámina 2 cebollas en daditos 250 g de tomate triturado laurel, sal y pimienta negra al gusto 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino en grano y 4 de orégano 1 copa de manzanilla de Sanlúcar Aceite de oliva virgen extra


Empezamos sofriendo los ajos en AOVE a fuego medio. Cuando empiecen a dar olor añadimos la cebolla bien cortadita. Dejamos que se poche y añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.

Ahora echaremos los chocos y saltearemos unos 5 minutos, pondremos el pimentón con el resto de las especias, removeremos y añadiremos el vino. Un par de minutos más para quemar el alcohol y cubrimos con agua y rectificamos de sal. Dejamos cocer como unos 15-20 minutos.

En este momento añadimos las patatas cortadas y dejamos cocer a fuego suave, tapado y cubierto de agua hasta que estén tiernas las patatas. Listo plato espectacular.

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