ENSALADA DE HIGOS CON QUESO VIEJO

Esto es una pequeña variación de una receta veraniega que siempre nos ha preparado mi David cuando quedamos en su casa en venarito para cenar. Resulta que su vecino tiene una Higuera tremenda, que por suerte a mi David le invaden su parcela unas cuantas ramas y con el consentimiento o no del vecino,  el las explota. Espero que  este no sea lector del blog.

Bueno sea como sea, ahí va la receta para cuatro personas:

16 higos, recién cogiditos de la rama

Unas gotas de esencia de vainilla. Es amarga a diferencia del azúcar avainillado

Queso viejo o curado, cortado en lascas con un mondador de patatas.

Sal rosa o blanca, esto no deja de ser una chorrada, pero ya que la tengo, pues rosa

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Semillas de sésamo a discreción. Si queréis podéis tostarlas previamente.

Sencillo, como la vida misma.  Lavamos los higos y los cortamos en cuartos. Los presentamos sin pelar. Cortamos lascas de queso viejo o curado al gusto. Añadimos el sésamo, la sal y la pimienta recién molida. En un bol, ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y unas 4 ó gotas de esencia de vainilla. Mezclamos y rociamos la ensalada. Listo, una ensalada de frutas y queso impresionante. Probadla. Besos a todas y todos.