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RECETA DE PUNTILLITAS ENCEBOLLADAS

 

Es un plato fácil, rápido y muy, muy sencillo. Además ahora las puntillitas se pueden encontrar congeladas a muy buen precio. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional, Puntillitas pa siempre 


Para unos 4 comensales 

1 kg de puntillitas descongeladas y enjuagadas
1 kg de cebolla cortada en juliana
4 dientes de ajos en láminas o machacados
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 copa de manzanilla de Sanlúcar o algún vino blanco aromático 

En un buen perol, ponemos el aceite a fuego suave y la añadimos los ajos. Cuando empiecen a oler, la cebolla con un poquito de sal y el laurel. Tapamos y al mínimo, moviendo de vez en cuando. 


Cuando vemos que va tomando color, echamos las puntillitas y subimos el fuego. Removemos, rectificamos de sal y pimienta y esperamos a que las puntillitas empiecen a soltar su jugo y entonces, sin piedad, la copa de vino. 


Seguimos removiendo y dejamos reducir la salsa. Listo. ¿A qué es fácil y rápido? Podemos acompañarlo con un arroz blanco, unas verduras al vapor y unas papas fritas, cocidas, a lo pobre, en fin...Intentad ser  muy felices, incluso en estos momentos tan difíciles



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