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BARQUILLOS DE PEPINO CON PALOMETA AHUMADA

Seguimos con el monográfico de pepino. Aquí estamos dando una serie de ideas para trabajar en verano con el pepino, fresco, ligero y dulce. Pero son solo ideas, para que ustedes las desarrolléis, las adaptéis, o las cambiéis radicalmente para hacerlas según vuestros gustos y manera de cocinar.


Necesitamos:

1 pepino grande o 2 medianos
1 paquete de palometa ahumada en lonchas
Pepinillos en vinagre
Tomates tipo Sherry
2 guindillas verdes en vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida
1 cebolleta

Bueno, es tan sencillo como lavar los pepinos bajo el agua y cortarlos al bies, como de ½ cm de grosor. Ponemos un poquito de sal y pimienta. Añadimos los trozos de palometa, junto con un poco de pepinillo cortadito en láminas y de guindillas en rodajitas my finas. Colocamos unos trocitos de tomates Sherry cortados en cuarto, y unos aritos de cebolleta cortada muy fina. Finalmente rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.


 Es un aperitivo perfecto para tomar con na compa de Manzanilla de Sanlúcar o un oloroso seco de Jerez, con los amigos o la pareja, mientras se pone la mesa para comer.


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Comentarios

  1. lolines7 de julio de 2013, 12:58

    fresco sencillo y sano, me encanta

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  2. Luis Aguilar7 de julio de 2013, 14:05

    Que veraniego y saboroso. gracias Moli

    ResponderEliminar
  3. Luis Aguilar7 de julio de 2013, 14:08

    Que veraniego y saboroso. gracias Moli

    ResponderEliminar
  4. Caperucita7 de julio de 2013, 22:22

    Que rico, me encanta el pepino y este aperitivo tiene pinta de estar delicioso, además de fresquito ahora que ya tenemos aquí el sol. Besos

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  5. Cocinero Diario8 de julio de 2013, 9:14

    Pero que receta más buena para el verano. Me ha encantado. Un saludo de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.

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  6. Rosario9 de julio de 2013, 5:14

    Que tentadores!! Se ven ricos y muy frescos, además de lindos.
    Gracias por visitar mi blog. Espero que te resulten bien los ñoquis, si puedes cocina las papas en el microondas, porque no absorben nada de agua. También es muy importante que no proceses las papas con robot eléctrico (procesador), porque se puede poner elástico el puré.
    Buena suerte!!

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  7. Anónimo13 de julio de 2013, 19:14

    ¡Qué fresquitos y apetitosos! Me ha encantado descubrir tu blog. ¡Un saludo!

    ResponderEliminar

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