PUNTILLITAS ENCEBOLLADAS

Las puntillitas encebolladas es un plato fácil, rápido y muy, muy sencillo. Además ahora las puntillitas se pueden encontrar congeladas a muy buen precio. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional, Puntillitas pa siempre

Para unos 4 comensales

1 kg de puntillitas descongeladas y enjuagadas

1 kg de cebolla cortada en juliana

4 dientes de ajos en láminas o machacados

3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

1 copa de manzanilla de Sanlúcar o algún vino blanco aromático

En un buen perol, ponemos el aceite a fuego suave y la añadimos los ajos. Cuando empiecen a oler, la cebolla con un poquito de sal. Tapamos y al mínimo, moviendo de vez en cuando.

Cuando vemos que va tomando color, echamos las puntillitas y subimos el fuego. Removemos, rectificamos de sal y pimienta y esperamos a que las puntillitas empiecen a soltar su jugo y entonces, sin piedad, la copa de vino.

Seguimos removiendo y dejamos reducir la salsa. Listo. ¿A qué es fácil y rápido? Intentad ser muy felices.

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